蛋糕市场分析.ppt

昆明市蛋糕市场分析
第四小组
2011-04-12
昆明市蛋糕市场分析
市场饱和度高
品牌数:150多个
店面数:340多个
店面分布集中,各区域分布不均
店面多集中于城中心地带
城区东部店面多于西部
昆明市蛋糕市场分析
市场中品牌多,质量、价格差异大
市场占有率集中
品牌店面数市场份额
嘉华: 80 %
宫廷: 23 %
好利来: 15 %
多柏思: 18 %
圣然亚克西: 5 %
关于嘉华蛋糕的SWOT分析
S
W
O
T
蛋糕质量好
定位大众市场,价格合适
店面分布广,密集
服务态度好,热情
市场范围小
(面前限于云南市场)
没有独特产品
(产品特点不明显)
市场发展空间大
在昆明市场影响深
顾客忠诚度高
品牌多,竞争大
可替代产品多
物价上涨,原材料价格提高
新新产业威胁(DIY蛋糕)
嘉华蛋糕市场拓展策划
嘉华蛋糕市场调查情况:
知名度较高, 市场广阔
在被调查者中有39%的消费者表示在平常消费中会选择嘉华
市场份额大,占有量高
在调查统计中,昆明的蛋糕市场中嘉华蛋糕的店面数量达到了市场总数的24%
嘉华蛋糕市场拓展策划
嘉华蛋糕市场调查情况:
自身优势明显,竞争力强
在接收调查的人中,很多人认为嘉华蛋糕的质量,口感很好;服务态度好;店面环境好。
在昆明市场发展成熟,有深厚的经营,管理经验,竞争力强。
嘉华蛋糕市场拓展策划
嘉华蛋糕市场调查情况:
产品单一,更新时间长
被调查者中,有26%的认为嘉华的产品种类过于单一;19%的认为新产品较少或者更新时间过长;18%的被调查者认为缺乏自己的特色产品。
市场过于局限
从企业的店面数量和分布情况可以看出有82%的店面分布于昆明市场,只有18%的店面分布于其他省市
嘉华蛋糕市场拓展策划
品牌推广及市场拓展方案:
创新
树立自身品牌特点
明确
明确细分市场,树立和认识自己的品牌定位
广告
投放各类广告,增加消费者认知度
稳定、发展
在稳定省内市场的同时,寻求机遇向省外市场发展,寻求更大收益
DIY蛋糕
顾客自己设计蛋糕
蛋糕设计大赛
针对于大众市场
“分分钟出炉,秒秒种新鲜”
在报刊杂志,网络等投放广告
应用各种公共活动进行品牌推广
增加昆明以外市场的店面数量
寻求与全国知名的同类企业合作,向省外市场发展
嘉华蛋糕市场拓展策划
品牌推广及市场拓展方案:
创新
树立自身品牌特点
在各个店里面推出DIY蛋糕服务:
顾客可以选择自己制作蛋糕,在工作人员的指导下体验蛋糕制作的乐趣!
加强企业的产品创新步伐:
规定在每个月的某一天都推出相应的新鲜产品,保证每个月都给顾客不同的味觉感受!
嘉华蛋糕市场拓展策划
品牌推广及市场拓展方案:
创新
树立自身品牌特点
创造出自己的特色产品:
甜美的鲜花系列、浪漫的巧克力系列等
推出特色蛋糕订做:
针对顾客的个性需求,按顾客要求制作蛋糕,更好的为顾客服务
举办蛋糕设计大赛:
在情人节等节日举办嘉华蛋糕设计比赛,让更多的人在参与的同时了解,认识嘉华这一品牌