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维生素家族全攻略之VC
维生素C的功效早已被人们广泛接受,从营养补充剂、维生素C糖果、到涂在脸上的含有维生素C的保养品,全都标榜着能让你更白皙、更健康,到底维生素C有什么样的神奇效果,能让它风靡全球?又该如何使用才能发挥它的最大功效?
    维生素C对于肌肤、骨骼、血管、压力等都有很强的功效,服用维生素C可以改善身体状况,从代谢到疾病的预防和治疗,都有相当大的帮助。它的功能可绝不仅仅是治疗感冒、美化肌肤,它还能帮助身体功能运作,治疗疾病,是维持生命不可缺少的营养素。
    维生素C的十二项功效:
    功效1:帮助叶酸和矿物质代谢,摄取葡萄糖和氨基酸。
    功效2:提高白血球机能,提高免疫力,预防感冒。
    功效3:帮助肌肤和骨骼胶原蛋白生成,维持骨质密度。
    功效4:避免动脉硬化、心脏病和癌症,让酸化脂肪复原。
    功效5:帮助副肾皮质分泌激素,以对抗压力。
    功效6:降低不好的胆固醇(LDL),提高好胆固醇(HDL)。
    功效7:充分摄取维生素C可以抑制血压上升。
    功效8:产生避免血液凝固的成份,以避免脑中风和心脏病。
    功效9:代谢肝脏中的药物,和食物残留药物,具解毒功能。
    功效10:大量服用可软化粪便,消除便秘。
    功效11:抑制日晒后的皮肤发炎,并消除雀斑、皱纹。
    功效12:增加身体对温度变化的适应能力,避免中暑。
每天该摄取多少维生素C?
维生素C对人体具有重要作用,它的主要来源是水果和蔬菜。有人以为,平时只要多服一些维生素C药片,不吃水果和蔬菜,也能达到同样效果。其实,这种做法并不能使人体有效地利用维生素C,有时还会适得其反。
据海外媒体报道,美国专家认为,存在于水果和蔬菜中的天然维生素C,与人工合成维生素C相比,有一个不容忽视的优点,那就是很多水果和蔬菜中存在的维生素C是以2种物质,即维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中,维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工维生素C则是纯药物制剂,其效果远不如天然维生素C。此外,服用维生素C药片往往用量较大,如长期服用可在体内生成大量草酸,成为肾结石的物质基础。而水果、蔬菜中的维生素C并不会使尿中草酸过高。
富含维生素C的食物有柑橘类、莓类、绿叶蔬菜、番茄、菜花、马铃薯等。一般认为,每日摄入10毫克维生素C,就可预防坏血病。但考虑到维生素C极易遭受破坏,所以我国制定的供给量标准要稍高些。一般每日的供给量为;成年男子75毫克,女子70毫克,孕妇100毫克,乳母150毫克,儿童按体重比例计算略高于成年人。
    德国营养研究会建议,每人每天应摄取50~100mg的维生素C,才能刚好让血中的维生素C浓度达到饱和,如果摄取超过此范围,身体也无法多吸收,等于浪费。而30mg的维生素C是人体1天摄取维生素C的最少值,如果低于30mg,身体就会缺乏维生素C,使部份机能无法正常运作,长期下来,甚至出现坏血症。
    感冒期间,1天需摄取约100~200mg,才可增强身体的免疫力,对抗入侵的病毒。夏天炎热的天气和紫外线会使体内的活性酸素增加,而消耗维生素C,所以摄取量应适当增加。
    另外,过量摄取维生素对身体是有害的,超高量的维生素C可能会使人出现高尿酸尿症和高草酸尿症。尤