灵芝孢子油.doc

灵芝孢子油
提起灵芝孢子粉,很多人都不陌生。由于其独特的健康功效,近年来备受消费者的青睐,是市场上一种流行的保健产品。在百度中以“灵芝孢子粉”为关键词进行搜索,可以得到700多万条结果,对于不少消费者而言,这些排名靠前的搜索结果无疑是获取此类产品信息的一个快捷途径。然而,消费者通过百度搜索获得的灵芝孢子粉的信息往往是某些商家撰写的,里面的信息是否科学、是否可信呢?
一灵芝破壁孢子粉的有效成分就是粗多糖和总三萜吗?
现在破壁灵芝孢子粉厂商都将粗多糖和总三萜作为主要检测指标,因为检测方法简单而且容易造假,粗多糖和总三萜含量高并不等于产品中的灵芝多糖和灵芝三萜的含量高。灵芝孢子粉百度搜索排前的各类信息,主要集中于宣传其产品粗多糖和总三萜含量高,而且很多产品将其测定的粗多糖和总三萜的含量,在宣传中直接称灵芝多糖和灵芝三萜含量,有意误导消费者。
灵芝孢子是灵芝的生殖细胞,是灵芝的精华,也可俗称是灵芝的“种子”。灵芝孢子大小仅4-8微米,外观呈粉状。灵芝孢子粉的主要活性成分有灵芝多糖、灵芝三萜、不饱和脂肪酸、核苷酸、甾醇、生物酶、维生素、微量元素等,其中不饱和脂肪酸在灵芝孢子粉中含量达到20%以上(亚临界低温萃取灵芝孢子油技术),远高于多糖、三萜等活性成分的含量。实际上灵芝孢子粉对人体的保健作用,特别是其含量占比最大的不饱和脂肪酸,在预防心脑血管疾病方面的作用是非常显著的。不饱和脂肪酸这一重要的功效成分,在百度搜索信息中被商家刻意忽略,这是由于其在破壁加工过程中容易被破坏,并且在包装保存中也易被氧化,很多商家加工过程及后续包装不能很好地保护这一有效成分,往往在宣传中避开了这一问题。
二灵芝破壁孢子粉的味道是苦的?还是涩的?
过去很长一段时间,灵芝破壁孢子粉被厂家宣称是苦的,因为灵芝是苦的,消费者很容易接受灵芝破壁孢子粉是苦的。百度搜索排前信息中在描述破壁孢子粉的味道的时候多形容其有苦味、涩味等。这些不同口味的孢子粉产生原因在于不同的商家孢子粉的原料品质、加工和包装技术差异所致。如果灵芝孢子粉的原料不好(如不是椴木栽培的),加工和包装过程中使得孢子粉中不饱和脂肪酸被氧化,产生油耗味、涩味。灵芝孢子粉破壁后,孢内的不饱和脂肪酸外溢,破壁后4小时即会因油脂氧化产生油耗昧[2]。通过添加灵芝提取物、灵芝粉等,灵芝孢子粉变成了苦味,同时也能掩盖油耗味、涩味,因此很多厂家把灵芝破壁孢子粉宣传成是苦的。其实,品质地道的灵芝孢子粉,其含有丰富的营养成分,只要加工和包装储存过程中尽可能减少对其各种有效成分的破坏,这样的灵芝孢子粉就是有效果的。品质好的灵芝破壁孢子粉其味道应该是不苦的或者对于苦味敏感的人群是微苦,入口品尝具有菌香味。
三灵芝孢子粉的破壁技术哪种好?破壁率越高越好吗?
我们在百度搜索中可以看到,宣传较多的超低温、气流和低温机械破壁技术。超低温破壁技术是依据热胀冷缩的原理,如果这个方法可行,消费者可以购买未破壁灵芝孢子粉放到-18度以下的冰箱中,然后常温下解冻破壁,自己就可以在家完成孢子粉破壁了,而实际上超低温破壁技术很难达到让人满意的破壁率。气流破壁技术是通过高压空气促使灵芝孢子之间相互碰撞达到破壁的效果。该加工方法得到的产品破壁率仍然不够高,同时高压气流对灵芝孢子粉中的不饱和脂肪酸杀伤很大。目前来看,较为可行的是物理剪切破壁技术,但对于破壁机的材料和