食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸亚锡二钠 征求意见稿（编制说明）.doc

《食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸亚锡二钠》
(征求意见稿)编制说明
一、标准起草的基本情况(包括简要的起草过程、主要起草单位、起草人等)
(一) 简要的起草过程
根据卫生部食品安全综合协调与卫生监督局“食品安全国家标准制(修)订项目委托协议书(2011年)”,食品添加剂柠檬酸亚锡二钠被列入2011年食品安全国家标准制订计划项目,项目编号为spaq-2011-17。项目承担单位为中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院。中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院共同组织该标准的制订工作。
标准任务下达后,中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会针对制订柠檬酸亚锡二钠国家标准的具体工作进行了认真研究,确定了总体工作方案,并于2011年8月组建了由中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会、西陇化工股份有限公司、宜兴市宜丰化工有限公司等单位参加的标准起草工作小组,由中国食品发酵工业研究院负责起草标准文本及编制说明。
起草工作组首先查阅相关的国内外技术标准资料,柠檬酸亚锡二钠作为食品添加剂,目前尚未查到有相关的国际标准或国外标准,结合目前国内市场产品的实际情况,初步确定了产品的质量技术指标和相应的试验方法,形成了标准草案。之后,工作组对标准草案进行了多次讨论研究,同时西陇化工股份有限公司、宜兴市宜丰化工有限公司对标准中采用的试验方法进行了对比验证工作,积累了可靠地检验数据。经认真研究分析,起草组完成了标准文本及编制说明的征求意见稿。
2012年4月开始,起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式发给有关企业和专家,同时在中国食品添加剂和配料协会的网站上刊登了该标准的征求意见稿,广泛征求意见。标准起草工作组认真讨论研究了反馈的意见和建议,对标准文本及编制说明进行了修改和完善,形成了标准预审稿。
2012年6月26~27日月,中国食品添加剂和配料协会和中国食品发酵工业研究院共同组织召开了标准初审讨论会,全体起草工作组的成员单位及行业内十余位专家参加了会议,对标准文本及编制说明进行了认真审查,并对某些关键的技术要求及检测方法开展了充分细致的讨论,提出了修改意见和建议。
根据行业标准初审讨论会的专家意见和讨论结果,标准起草工作组对标准文本及编制说明进行了修改和完善,并补充了部分检测数据,形成了标准公示稿,于 2012年7月上报食品安全国家标准审评委员会秘书处。
(二)主要起草单位
本标准主要起草单位为:西陇化工股份有限公司、宜兴市宜丰化工有限公司、中国食品发酵工业研究院、中国食品添加剂和配料协会。
(三)主要起草人
本标准主要起草人为牛佳、沈汝彬、柴秋儿、