秋季养生粥.pdf

秋季养生粥的不同做法
秋季是一个特别的季节,气温骤降容易引发感冒,而气候也渐渐干燥,对皮肤以
及身体的水分平衡较大影响,因此需要增强抵抗力,并且适当补气滋阴,才有助
于健康度过秋季。以下推荐的 10 种养生粥非常适合秋季养生食用,而且不复杂,
适用于日常食用,作为小点心或是早餐宵夜都是不错的选择。
工具/原料
•皮蛋瘦肉粥:瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、
盐、胡椒粉、葱花。
•白粥:大米、枸杞、山楂片。
•南瓜小米粥:绿豆、小米、玉米渣(和小米大小差不多的)、南瓜、红枣、
花生
•绿豆粥:薏仁、绿豆、蜂蜜。
•红豆莲子粥:无心莲子 10 颗左右、薏米 25g、红豆 15g、糯米 15g
•八宝粥:大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆、冰糖。
•猪肝粥:米半碗、猪肝 200 克、生菜 2 棵、生姜一小块。
•山药安神粥:新鲜山药 300 公克,莲子 10 颗,红枣 3 颗,枸杞 3 钱,黑
糯米 1 两,白糯米 1 两,桂圆肉 2 两,米酒 1 大匙,冰糖适量
•玉米燕麦粥:燕麦(仁)100、玉米(粉)150
•红枣桂圆黑米粥:红枣 8 颗,桂圆干 16 颗,黑米 30 克,大米 70 克,水
适量
步骤/方法
1. 皮蛋瘦肉粥作法:
1、猪肉切成薄片或肉丝,加些许料酒和淀粉腌制约 10 分钟
2、把剩饭倒入锅内,加上大量水用大火煮开后转中火熬制
3、在这 10 分钟内,将皮蛋剥壳后切至碎粒,青菜洗好后切成碎条
4、鸡精用一丁点水调化,如果是用鸡精粉则省略此步骤
5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉,随后再放入切碎
的皮蛋
6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜,加盐,鸡精,胡椒粉搅拌均
匀
7、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了,就撒了点油炸葱头,
这边的人喝粥都是撒些这个,就算是入乡随俗吧。
主要能提振胃口、促进食欲,也有养阴止血、润肺、止泻的作用。
2. 白粥做法:
1、大米淘净后,加水浸泡半小时。
2、泡好的米,换成足量开水(一次性放足水,过程中不要加水,一般是
米水 1:3 的比例)。
3、大火煮开后,换成小火煮约 30~40 分钟。
4、米下锅时,用勺子搅拌一下,煮 20 分钟后再多搅拌几次,直至粥熟。
5、煮至米、水黏稠,米粒酥烂即可。
6、可准备些枸杞、山楂片,洗净后于粥 7、8 成熟时放入锅中一起煮。
在许多粥中,白粥是最简单的了,但是养生功效却不简单。白粥
具有滋补元气,止泻功效,生津液,畅胃气的功效,有清理胃肠、润泽肝
腑、平肝散火的效果,尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。
3. 南瓜小米粥做法:
1、南瓜洗尽去皮,切成小块(反正到最后都熬烂了)
2、把其它材料也洗干净,坐锅、加水、点火,等锅开。
3、除绿豆之外其它的材料都放入锅内,防止溢出可以在锅里滴一点食用
油。
4、熬呀熬大概熬个 10 分钟,再加入绿豆。
5、再熬呀熬,熬到南瓜烂掉,绿豆快要开花就可以了。
南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适
用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤,小米能开肠胃、补虚损、益