秦朝瓦罐汤面营销策划方案.doc

成绩
信息工程系A09市场营销专业
《市场营销策划实务》综合实训项目
秦朝瓦罐汤面营销策划方案
指导老师:张首杰
项目负责人:孙君君
项目组成员:孙君君
雷志宇
王军帅
李猛
湖北轻工职业技术学院信息工程系
2011年02月
秦朝瓦罐汤面营销策划方案
前言
餐饮业一直竞争异常激烈,在武汉这种饮食文化很深的城市,无论餐馆大小。都应该在每个细节做到精益求精,不管是最主要的菜的质量,还是服务态度,餐馆装修等等。这些都成为了一个餐馆能否长久的立足之本。.

近年来,武汉的餐饮业发展非常迅速,据有关方面的统计,餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我武汉正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。但从另一个方面来看,餐饮需求又是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。在石牌岭路存在大大小小50多家餐馆。此处有学校,有医院,有军区干休所,有大型购物超市,交通便利,潜在消费者众多,市场潜力大!但是纵观这一地区大大小小的餐馆,没有一个连锁经营的餐馆,没有一家卖出品牌,卖出名气。这是那些餐馆的一种局限性,但是对那些需要新开的餐饮业是一次难得的机会,如果以国内餐饮品牌,小吃为突破口,在这一带立起品牌饮食。也许会使那些潜在消费者变成真正的消费者。同样为经营者带来颇具丰厚的收入。
环境分析
(一)宏观分析
1经济环境:石牌岭地处武汉繁华的街道口旁边,连接着武珞路和雄楚大道,交通发达。经济发展水平高、产业结构丰富、劳动力广泛、物资丰富且方便、消费水平处于中等阶段。根据消费心理学来说,这类消费水平主要的消费还是饮食方面。这也进一步推动了这一地区的餐饮业的发展。
2人口环境:石牌岭属于武汉武昌地区,武昌由上百所大学围绕而成,就石牌岭这一条路边就有至少三所大学,所以一般情况下使得本来不宽的石牌岭路人来人往,流动人口多,而且主要以学生为主。由于学生的主要消费还是在饮食方面。这对餐饮业的市场规模和市场发展的空间是决定性的因素。
(二)微观分析
(1)企业自身表现
1whO:   秦朝瓦罐面老少皆宜,但还是来石牌岭附近的学生,教师,及各类型工作人员.
 
what:按其配菜的不同,主要种类有:三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面。
、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等20多种。
why:汤味鲜美,营养丰富-它除了味美,还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材,配以天然调味品煨汁整日后,再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断,有咬劲,口感滑爽;汤香味扑鼻、鲜美可口,食后回味无穷,还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。而且价格便宜只在10元左右
how:消费者可以直接到本店就