绿色食品第二章第六节.ppt

第二章第六节
绿色食品产品开发
一、世界绿色食品开发现状及特点
(一)以美国为代表的发达国家持续农业迅速发展,绿色食品生产和销售量随之增长。
美国农业部从1988年开始制订低耗持续农业研究计划,国家则立法支持。农业部研究局每年动用1100万美元支持持续农业的直接研究,动用8300万美元支持虫害综合防治、减少污染和水土流失、废弃物合理利用等研究。
为了使持续农业变成可操作的模式,美国又探索持续农作途径。
1990-1998年,生产绿色食品的农场数量、
加工企业数、绿色食品所占市场份额,
每年分别以12%、11%和20%的速度递增,
仅其贸易额就占世界贸易额300亿美元的1/3。
(二)以欧盟诸国为代表的一些国家发展环保型有机农业,使有机食品生产和消费一直保持旺盛态势。
上世纪80年代以来,英、法、德、荷兰、丹麦、奥地利及美国、日本、韩国等发达国家,十分强调和重视有机农业的发展。在德国,1998年已有生态农业企业6500家,%;
瑞典还率先禁止使用饲用抗生素、促消化生长剂,发展绿色养猪业,并经多年实践形成著名的“瑞典绿色养猪模式”。由于有机农业的实施,欧盟及美、日等国的化肥、农药用量也大大减少,一般比10年前磷肥减少60%、化学氮肥减少25%;90年代后期,农药减少30%。
90年代后期,德国上市的有机食品品种达200多个,年销售额大约为15亿马克。法国、英国、德国、丹麦、瑞士、奥地利等国的有机食品消费量,已占食品消费总量的10%以上。日本自1996年起,有机食品销售量每年以40%速度递增。
(三)发展中不高,但发展快、潜力大。
包括中国在内的发展中国家绿色食品开发
比较落后,目前绿色食品生产量不大,
一般用于出口。
1、目前不少人只把绿色食品开发视为一种促销手段,未能认识它的真正涵义。消费者对绿色食品的关心也主要出自对食品卫生的考虑,环境保护意识的消费心理还很少树立;生产者打出绿色食品的牌子,主要出于迎合消费者的心理和提高经济效益。