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高三家长手册:花些心思给孩子做饭
在给儿子做饭的这四年里,我发现孩子的口味是随着年龄会发生变化的。但家长只要做到用心,还是可以让一切在自己的掌控中的。
儿子初三开始学校允许带加餐,儿子也就从那时养成了吃零嘴的习惯,每天早餐后都要带一些小零嘴,在第二节课后补充一点能量。这个习惯到现在还有,一天不去买点零嘴就难受。因为儿子吃零嘴,所以儿子一直不胖,我的理解和他少食多餐有关。儿子目前在午餐前和晚餐后都会再吃点东西。
我高三开始单独带儿子是缘于媳妇要回库尔勒上班,现实让我从幕后走到了前台。
我的习惯是,每天晚上跟儿子商量第二天的早餐,每天早上跟儿子商量晚餐。这样做的好处是,可以保证儿子早餐吃的尽量多一些,提早订好晚餐内容,好让儿子中午在外面吃的时候避免和晚饭重复。
我的这个习惯一直保持到了现在。唯一不好保证的是高中前两年。第一年中午儿子是在学校食堂吃的,学校的午餐还好说一些,大锅饭毕竟没有自己家的味道好;第二年在老鄢家搭伙,这我就不好保证晚饭是否跟中午的菜冲突了;高三儿子开始跟同学在外面吃,这时儿子对我晚上做什么菜已经不很关心了,因为我在儿子高三阶段每晚都是最少四个菜。
我做菜的原则是,尽量跟着季节走,虽然现在反季节的菜很多,但我坚持尽量跟着传统季节走,每周的菜尽量不重复,最起码要做到连着两天的菜不重复。
要做到这点有些难,但为了保证菜的色,我经常会只放两片红椒或者只用半个胡萝卜。这样可能会造成食材的浪费,但能保证做出来的菜比较受欢迎。
儿子喜欢吃肉,我也就尽量学着做一些新菜,像培根金针菇卷、糖醋排骨、香辣啤酒虾……这样的菜我一般会半个月左右做一次,每次的数量也不是很多,糖醋排骨不超过二十小块,培根金针菇卷不超过十个,香辣虾也就二十只左右。做这些菜都是比较费时费事的
,冰鲜的虾买回来要去沙线,焯过水的金针菇要一个个地卷到培根里,糖醋排骨更是要分六步去做前后耗时两小时以上……
我做饭都是荤素搭配的,有时儿子不喜欢吃的蔬菜我也会做一个,儿子不吃我们吃,不能什么事都迁就孩子。
除了炒菜之外,也有相对简单的饭,像炒面、炸酱面、哨子面、咖喱饭、拌面……我做拌面现在也是要炒三四个菜的,目的就是让儿子多吃一些菜。
为了保证做饭的质量,自己也要做些食材的储备,比如晾干豇豆、晾辣皮子。因为干豇豆炖到红烧肉里儿子还是喜欢吃的,辣皮子更是炒羊肚不