大润发熟食新进员工A卷-答案卷[1].doc

N-A1店名__________ 课别__________工号__________姓名__________肉品课新进员工晋级试题A卷(答案卷)单选题,请将正确答案填入括号中(每题2分,共计20分)1、熟食课在生鲜部的课别代号(D)A10B11C12D132、130代表熟食什么分类(A)A自制B外制C专柜D礼盒3、熟食礼盒分类(C)A137B131C138D1394、熟食课每月盘点(B)次A1次B2次C138D1395、熟食课大分类有几个(D)A个B3个C4个D5个6、自制熟食的保质期为几天(A)A1天B2天C3天D4天7、熟食冷藏室温度每天记录几次(B)A4次B5次C6次D7次8、熟食自制品菜单每套共有(D)个菜肴A15B25C30D329、熟食改刀商品保质期为(C)小时A2B3C4D510、1310代表什么分类(B)A自制烤类B外制烤类C外制油炸类D自制油炸类11、熟食课每天业绩在(A)报表上查询AH108BS108CH152DH19512、SGS要在商品离地(B)厘米A10B13C15D20店名__________ 课别__________工号__________姓名__________13、商品状态为1的是(A)商品A正常商品B新品上市C新品试销D进入删除14、自制熟食分为几个工作站(C)A2个B3个C4个D5个15、每档期的促销时间为(C)天A10B12C14D1616、熟食课促销商品POP悬挂高度为(D)CMA160B165C170D17517、熟食每周最少市调几次(B)A1B2C3D418、熟食课的合理库存天数为(B)天A2B4C6D819、熟食包材连卷袋订单在每周(A)订货A一B二C三D四20、熟食冷冻库的温度为(D)A0---4°CB--15°CD-18°C以下N-A2多选题,请将正确答案填入括号中(每题2分,共计20分)1、课长至收货区进行商品品质验收时应注意(AD)A保质期B送货数量C存放条件D生产日期E送货行程促销商品应-----A陈列在促销区B做大量陈列C出样即可D可以不陈列E不确定答案:AB鉴定菜肴品质-----A试吃B色泽C陈列D是否促销E有无销售答案:AB损耗产生的原因-----A大量陈列B价格过低C操作不当D恶意打折E断货答案:CD熟食商品产生负库存的原因-----A打折出清BA进B出C串号D变价E报废答案:BC熟食商品补货应注意------A先进先出B加盖存放C分类摆放D离地离墙E生熟分开答案:AE改刀熟食应注意-----A分类摆放B专间操作C4小时报废D陈列饱满E价格异动答案:BC清洁用品摆放应-----A专用区域B与食品原料分开C离地离墙D分类摆放E对齐摆放答案:AB促销商品可在------报表上下订单。AH108BS133CS146DS152ES806答案:BC熟食面销人员应-----A佩戴一次性口罩B佩戴一次性手套C穿白色套鞋D佩戴店徽E穿白色裤子答案:AB1、保质期卡内容包括(ABCD)等A、食品名称B、配料表C、生产者D、保质期2、禽类分类包括(ABCD)A、鸡B、鸭C、鹅D、野鸭3、以下属于POP的是(BCD)A、冷藏柜B、、A3D、A44、下面属于中标示的是(BCD)A、R/CB、摇摇牌C、小圆牌D、爆炸标5、蓝色货架卡用于(ACD)A、正常商品B、促销商品C、清仓商品D、超省商品