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养生:越饿越长寿
BBC有一部纪录片,叫《越饿越长命》。主持人Michael既是主持又是主角,他50岁出头,看上去40岁左右的样子,身形偏瘦但略有肚腩。首先他做了个简单的测试,闭上眼睛单脚站立,20岁的小伙子可以站35秒上下,50多岁的,20秒已经不错,这个平衡事关耳朵,无论外形多年轻,一试立刻可分辨。年纪大,机器坏,果然没有年轻人好。
当然,更科学的方法是用数字说话,做了各项检测后,他一脸沮丧:血糖血脂高,癌症指数高,加上他父亲曾患前列腺癌,他属于癌症高发人群――虽然看上去那么健康有活力。
医生说,如果你不从现在开始改善,很快你就会像一个普通欧洲人一样,65岁左右,一身慢性病(糖尿病、心脏病),每天要吃8种以上的药。当然这和他做电视工作者饮食结构不健康有关系。
他很郁闷,也很担心,和摄制组一起驾车赴美,开始了寻找方法的旅程。其中一个研究生命及营养的大学教授告诉他一个最简单直接的方法:饿三天。饿上三天,你的各项指标都会下降,每天只能喝水、红茶、味增汤一碗(125卡路里),为了健康,Michael展开了三天的饥饿试验。
“我并没有想象中坚强”,断食第二天,晚上,摄制组的人吃韩国烤肉,Michael眼巴巴地看着,闻着,“我不介意你给我烤一片儿”,他咽着口水,真诚地对同伴说。但是大家都没给他。他沮丧地回到酒店房间,冲了杯味增汤,非常美味地喝掉了
――他选择睡觉前喝,他说饿着肚子我睡不着啊,昨晚梦见吃三明治,非常真实,醒来后我在床上狂找掉的渣。
第三天,有点头晕,其他一切都好,已经没有了饥饿的感觉。
断食结束,他终于吃上早餐。等待检查结果。
结果出来了,果然,一如所料,他的各项指标已经跌到正常水平。
但是,这个方法太痛苦了,我可坚持不了啊!
“我也做不到,”意大利裔美籍大学教授说,“你知道的,我们意大利人最爱美食。”
所以,这个极端的方法并不可行。
他去找了另一个研究脑退化症的教授,教授高高瘦瘦,充满活力,带他去实验室,两个小老鼠,一个胖的,一个瘦小的。
这两只老鼠注定患脑退化症(当然是教授给它们用药破坏脑神经)。放在一个迷宫里,总是吃不饱的那只(瘦小那只)会慢慢生长出新的神经元,更快记住每次放食物的地方(在迷宫里)。“这是符合进化论的,因为饥饿会迫使生物生长新的神经元,以便记住找到食物的路径。”
这一段只是过渡,很快他找到一个从事饮食疗法的女教授,推荐了一个普通人都可以做到的方案:一天禁食,一天进食。禁食日,只能吃蔬菜水果等没有热量的食物,且只能吃一餐。进食日则随便,想吃什么吃什么。他很高兴地接受了。禁食日,他把那餐全素的放在早上吃,然后就不再吃东西