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员工厨艺大赛方案策划书
员工厨艺大赛方案策划书
一、参赛人员范围及报名方法参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式,各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛,导购以每个楼层推荐2组,职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的,要填写家庭(或男女二人自由组队)厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室,联系电话。
二、比赛时间、地点2017年6月23日(端午节)晚6:30,员工餐厅。
三、评分标准:(详见评分附表)本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标准,每道菜得分相加,再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。
四、比赛规则(一)比赛菜品形式1、规定菜,由公司统一提供主料,辅料自备,选手根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。
2、私房菜,选手可以自由发挥,材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、养,评委进行评价打分。
(二)比赛内容1、饮食常识问答:每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。
2、规定菜(1)“刀功”——切土豆丝,规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间:4分钟)(2)醋溜土豆丝,根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间:4分钟)
3、私房菜制作(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:25分钟)(2)现场讲解:根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。
(三)要求参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场,一经发现取消比赛资格。
五、比赛提供物品1、用具:电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自备。
2、主料:土豆、豆腐。
3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
六、奖品设置最佳厨艺奖一名:奖购物卡300元特色风味奖二名:奖购物卡100元最佳刀工奖二名:奖购物卡100元最佳菜名奖二名:奖励烧水壶一个参与奖:奖励围裙一条、纸巾一盒
员工培训学习总结
为了让我们新进员工更快地了解公司、适应工作,公司特地在上周星期天进行了第一次的新员工入职培训。对员工培训的重视,反映了公司重视人才、培养人才的战略方针。参加培训的人员都很珍惜这次机会,早早地就来到公司,为会议做准备。
这一次培训的主要内容主要是公司的基本情况介绍,然后x总还特地讲了整合营销传播的内容,下午大家一起看了新员工入职培训视频,使我们在最短的时间里了解到公司的基本运作流程,以及公司的企业文化、企业现状、战略规划和系统的整合营销传播方面的专业知识,通过这次培训,让我们受益匪浅、深有体会。
这次培训,让我们对自己的工作岗位以及公司的优势资源有了更深刻的认识和了解,从而能更快的适应自己的工作岗位,充分发挥自己的主动性,在做好自己的本职工作的同时,充分利用好公司的优势资源,最大效果的为公司创造效益,公司的快速发展也是我们个人的发展。通过培训,我们