小凤尾鱼干.doc

辣炒小凤尾鱼干怎么做好吃
食客"kodkod",看到大家都在说辣炒小凤尾鱼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。
所需食材繁体
主料:
小凤尾鱼干100克
小青辣椒适量
姜适量
盐适量
香辣豆豉酱适量
啤酒适量
蒜适量
鸡精适量
口味:
香辣
主要做法:炒
操作步骤反馈
1把姜和蒜分别切成沫,小青辣椒切成段
烧热锅倒油,放入姜沫和蒜沫爆香
放入小凤尾鱼干翻炒,炒的时候要边炒边加入啤酒,以防炒焦
加入豆豉酱和青辣椒继续翻炒至小凤尾鱼干变软,然后加盐和鸡精调味出锅
辣炒小凤尾鱼干
美食论坛最近流行小鱼干风,自从梅子JJ的小鱼干菜式出来后。正好我冰箱里也有小鱼干,这个小鱼干是三姨送来的,叫凤尾鱼,以前吃的都是大的,现在由于海洋捕捞,海洋资源的缺乏,大的凤尾鱼已经很少见到了,大的鲜活凤尾鱼一般选择清蒸,红烧,还有糖醋。听弟弟说在清明时节,凤尾鱼的价格在百元以上,那个时节的凤尾鱼最肥。小的鱼干我实在不知道怎么个吃法,三姨说可以油炸,但是我不太喜欢油炸,所以也就合着啤酒和辣椒炒炒吧
先介绍一下凤尾鱼:凤尾鱼是一种回游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4~8月,长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。凤尾鱼体型较小,体长且侧扁,向后渐细,颇象一把刀。吻短略圆突,口大,下位,口裂斜,体背淡绿色,体侧和腹部为银白色,体被大而薄的圆鳞,无侧线,胸鳍前面的6条鳍条延长,游离成丝状,臀鳍大,与尾鳍相连。药理研究发现,鲚鱼所含之锌,能使血中抗感染淋巴细胞增加,临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力
适宜体弱气虚,营养不良者食用;适宜儿童食用;凡湿热内盛,或患有疥疮瘙痒之人忌食;病人忌食。
中医理论认为,凤尾鱼味甘、性温,归脾、肝经;可以补气虚、健脾胃、活血。
:蛴鱼肉发疥,不可多食。
《食鉴本草》:鲚鱼肉助火动痰。
《食物本草》:有湿病疮疥勿食。《随息居饮食谱》:多食发疮、助火。
原料;
小凤尾鱼干
小青辣椒
姜
盐
香辣豆豉酱
蒜
啤酒
鸡精
做法:
1  把姜和蒜分别切成沫,小青辣椒切成段。
2  烧热锅倒油,放入姜沫和蒜沫爆香。
3 放入小凤尾鱼干翻炒,炒的时候要边炒边加入啤酒,以防炒焦。
4 加入豆豉酱和青辣椒继续翻炒至小凤尾鱼干变软,然后加盐和鸡精调味出锅。
辣炒小凤尾鱼干
豆豉凤尾鱼干
准备时间:无
制作时间:无
用餐人数:1-2人
简介
九九味原创于2014-12-20
未经允许,不得转载!
凤尾鱼俗称“子鲚”、又称“鲚鱼”,属名贵的经济鱼类。因其尾部分叉形状象凤凰的尾巴,短呈红色,尖细窄长,犹如凤尾,故称。凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合...(展开)
食材
主料
凤尾鱼干200g
浏阳豆豉30g
辅料
干辣椒10g
青辣椒适量
郫县豆瓣酱适量
糖适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
白芝麻适量
蒜适量
葱适量
红花椒适量
菜籽油适量
姜适量
步骤
。提前将豆豉用开水泡软后切成小丁。备好葱花、姜末、蒜末。干辣椒剪成段。凤尾鱼干洗净也剪成段。
、红椒焙出香味,捞出不用。
。
、干辣椒小火焙出香味。
。
。
、糖煸入味。滴料酒去腥。最后点些生抽体味,出锅时撒白芝麻、香葱拌匀即可。
小贴士
1、豆豉要提前用开水泡软,便于入味。
2、鱼干、豆瓣酱和豆豉都有盐味,盐的用量不要多。最后点些生抽用来体味。(展开)
 
小凤尾鱼吃什么
喂食方面有几种方法:
、丰年虾、水蚯蚓。丰年虾可以到鱼铺买卵来孵化。
,可以捏碎用纱布包住,.
,可以把它研碎,投放到水里,饲料会被泡软,小鱼就能吃了。
超市的小凤尾鱼怎么食用
酥炸小凤尾做法:
材料
主料:
凤尾鱼1斤(约600克)
葱粒适量
调料:
生抽2汤匙
糖1茶匙
荔枝醋2茶匙
麻油1茶匙。
做法
1、将鱼除去内脏,沥干水分,用腌鱼料腌约1小时。
2、用镬烧滚四杯油,放入鱼炸透,捞起,放回镬内再炸,取出沥干油分。
3、用镬烧滚一汤匙油,放下调味料,以中火煮滚,将炸透的鱼和葱料放入镬里,煮至调味料完全收干为止,取出待凉便成。
凤尾鱼干有哪几种吃法?
我在山东买了凤尾
鱼干,是生的干品,不知怎么做
凤尾鱼肉质细腻,油煎凤尾鱼外焦内软,香酥可