毕业设计（论文）-紫甘薯色素粗提工艺的研究.doc

武汉工业学院
毕业论文
论文题目紫甘薯色素粗提工艺的研究
姓名
学号 073401213
院(系) 国际学院
专业食品科学与工程
指导老师
2011年6月11日
目录
摘要........................................................................................................................................i
Abstract..................................................................................................................................ii引言.............. .....................................................1
紫甘薯介绍……………...........................................................................................1
国内外研究状况.......................................................................................................1
紫甘薯色素的结构特点....................................................................................1
紫甘薯色素的一般性质……............................................................................2
紫甘薯色素的生物性质………......……………………………………..……3
紫甘薯色素的提取……..………………………………………………..……3
紫甘薯色素的检测方法…………………………………………..…..………5
本课题的目、的意义及内容……………………………….………………..……5
1 材料与方法...........................................................5
试验材料与试剂.......................................................................................................5
试验仪器与设备.......................................................................................................5
试验方法...................................................................................................................6
原料处理方法…………………………………………………………………6
紫薯粉成分含量的测定………………………………………………………6
溶剂法确定最佳提取液的试验方法…………………………………………7
色值测定方法…………………………………………………………………7
超声波辅助法粗提紫薯粉中色素的实验方法………………………………7
确定最佳离心条件的实验方法………………………………………….7
确定最佳超声条件的实验方法………………………………………….8
2 实验结果...................... ......................................8
紫薯粉成分含量测定结果.......................................................................................8
三种提取液PH值测定结果...........…....................…........