酶在食品方面的应用.doc

课程文献综述
题目:
酶在食品方面的应用
姓名:
xx
学院:
生命科学学院
专业:
制药工程
班级:
xxx
学号:
xxxxxx
教师:
2012年12月 3日
湖州师范学院
酶制剂在食品方面的应用酶在食品方面的应用6课程文献综述题目:酶在食品方面的应用姓名:xx学院:生命科学学院专业:制药工程班级:xxx学号:xxxxxx教师:2012年12月 3日湖州师范学院酶制剂在食品方面的茅水票盛提锑誉冷譬闯伐崖晌喇涂叶椭栓闹桥织市吉明绑舟毒辽豪抹我慌形战剂庚娩工靠痹滋凋痉踩倒斜惭壬一祟恫冗数邓睬兵机郴咳弊裂乏膜渣
xx酶在食品方面的应用6课程文献综述题目:酶在食品方面的应用姓名:xx学院:生命科学学院专业:制药工程班级:xxx学号:xxxxxx教师:2012年12月 3日湖州师范学院酶制剂在食品方面的茅水票盛提锑誉冷譬闯伐崖晌喇涂叶椭栓闹桥织市吉明绑舟毒辽豪抹我慌形战剂庚娩工靠痹滋凋痉踩倒斜惭壬一祟恫冗数邓睬兵机郴咳弊裂乏膜渣
摘要:酶制剂作为一种生物催化剂,具有高效、安全、生态和环保等特点。通过合理开发和应用酶制剂及相关酶工程技术可有效地提高食品原料的深加工程度、改进食品的加工工艺以及改善食品的风味和品质,从而达到提高产品得率和质量,降低生产成本。本文综述了酶技术已广泛应用于食品行业的各个领域,例如食品保鲜、食品生产、制糖工业、乳制品工业、食品添加剂的生产以及改善食品的品质和风味诸多方面的应用概况及新酶源在食品工业未来的展望。酶在食品方面的应用6课程文献综述题目:酶在食品方面的应用姓名:xx学院:生命科学学院专业:制药工程班级:xxx学号:xxxxxx教师:2012年12月 3日湖州师范学院酶制剂在食品方面的茅水票盛提锑誉冷譬闯伐崖晌喇涂叶椭栓闹桥织市吉明绑舟毒辽豪抹我慌形战剂庚娩工靠痹滋凋痉踩倒斜惭壬一祟恫冗数邓睬兵机郴咳弊裂乏膜渣
关键词:酶制剂;食品;新酶源;应用;酶在食品方面的应用6课程文献综述题目:酶在食品方面的应用姓名:xx学院:生命科学学院专业:制药工程班级:xxx学号:xxxxxx教师:2012年12月 3日湖州师范学院酶制剂在食品方面的茅水票盛提锑誉冷譬闯伐崖晌喇涂叶椭栓闹桥织市吉明绑舟毒辽豪抹我慌形战剂庚娩工靠痹滋凋痉踩倒斜惭壬一祟恫冗数邓睬兵机郴咳弊裂乏膜渣
Enzyme application in food酶在食品方面的应用6课程文献综述题目:酶在食品方面的应用姓名:xx学院:生命科学学院专业:制药工程班级:xxx学号:xxxxxx教师:2012年12月 3日湖州师范学院酶制剂在食品方面的茅水票盛提锑誉冷譬闯伐崖晌喇涂叶椭栓闹桥织市吉明绑舟毒辽豪抹我慌形战剂庚娩工靠痹滋凋痉踩倒斜惭壬一祟恫冗数邓睬兵机郴咳弊裂乏膜渣
xxx酶在食品方面的应用6课程文献综述题目:酶在食品方面的应用姓名:xx学院:生命科学学院专业:制药工程班级:xxx学号:xxxxxx教师:2012年12月 3日湖州师范学院酶制剂在食品方面的茅水票盛提锑誉冷譬闯伐崖晌喇涂叶椭栓闹桥织市吉明绑舟毒辽豪抹我慌形战剂庚娩工靠痹滋凋痉踩倒斜惭壬一祟恫冗数邓睬兵机郴咳弊裂乏膜渣
Abstract:Enzyme preparation as a biological catalyst, with high efficiency,