50款鸡尾酒配方.doc

50款鸡尾酒配方
一:以金酒为基酒的鸡尾酒
布朗士(Bronx)
基酒:一盎司金酒(Gin)
辅料:一盎司干味美思(Dry Vermouth)
1/4盎司甜味美思(Sweet Vermouth)
1/2盎司橙汁(Orange Juice)
制法:摇和法,先把冰快放入摇酒器中,然后将基酒和辅料量入其中,用力摇匀后
滤入三角鸡尾酒杯中,最后用一颗红樱桃挂杯装饰。
吉利特(Gimlet)
基酒:11/2盎司金酒(Gin)
辅料:1/2盎司青柠汁(Lime Juice)
制法:调和法,先将冰块放入阔口的香槟杯中,用量杯将基酒和辅料量按配方入杯
中,用酒吧匙轻轻搅拌数下,最后切一圆片柠檬装饰。
3黄金菲士(Golden Fizz)
基酒:2盎司金酒(Gin)
辅料:1盎司柠檬汁(Lemon Juice)
1盎司白糖浆(Syrup)
1盎司淡奶(Cream)
1个鸡蛋(Egg)
苏打水(Soda Water)
制法:搅和法,先将冰块放入电动搅拌机中,用量杯将基酒和辅料按配方倒入其中,
放入一个鸡蛋,以中速搅拌15秒左右,然后将酒液和冰块一起倒入柯林杯
中,最后轻轻斟入苏打水至八成满。用吸管穿樱桃放入酒杯,柠檬片挂杯装
饰。
风流寡妇(Merry Widow)
基酒:3/4盎司金酒(Gin)
辅料:1/2盎司当酒(Benedictine)
1/4盎司白兰地(Brandy)
制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒量入其中,用酒吧匙搅
拌至冻,过滤冰块,将酒液滤入鸡尾酒杯中,最后用红樱桃挂杯装饰。
百万富翁(Millionaire)
基酒:1盎司金酒(Gin)
辅料:1/2盎司柠檬汁(Lemon Juice)
1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)
1/4盎司红石榴汁(Grenadine)
制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒和辅料量入其中,用
酒吧匙搅拌至冻,过滤冰块将酒液滤入鸡尾酒杯中,最后用红樱桃挂杯装饰。
利格诺尼(Negroni)
基酒:11/2盎司金酒(Gin)
1/2盎司金巴利酒(Campair)
1/2盎司甜味美思(Sweet Vermouth)
制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒量入其中,用酒吧匙搅
拌至冻,过滤冰块将酒液倒入鸡尾酒杯中,最后削一根长柠檬皮扭曲后垂直放入杯中装饰。
粉红金(Pink Gin)
基酒:1盎司金酒(Gin)
4滴安哥斯特拉比特酒(Argostura Bitter)
1/2盎司清水(Water)
制法:兑水法,先将4滴安哥斯特拉比特酒滴入阔口香槟杯中,用手拿起香槟杯轻
轻转动,使暗红色的安哥斯特拉比特酒沾在酒杯壁上,然后放入3块冰块,
用量杯量入金酒和清水。此酒做好后可以从阔口香槟杯外看见淡淡的粉红色
特色鸡尾酒(Perfect Cocktail)
基酒:11/2盎司金酒(Gin)
1/2盎司干味美思酒(Dry Vermouth)
3/4盎司甜味美思酒(Sweet Vermouth)
制法:调和滤冰法,先将冰块放入调酒杯中,用量杯将基酒量入其中,用酒吧匙搅
拌滤出冰块后,将酒水倒入鸡尾酒杯中,最后用酒签穿樱桃放入杯中装饰。