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第六章
微生物的营养与代谢
(Microbial Nutrition and Metabolism )
本章内容:
微生物的营养物质
微生物的营养类型
微生物的营养吸收
培养基
微生物的能量代谢
微生物的物质代谢
第一节营养物质
Nutrition:
Nutrients: Substances in the environment used anisms for catabolism and anabolism.
anisms require about ten elements in large quantities, because they are used to construct carbohydrates, lipids, proteins, and nucleic acids. Several other elements are needed in very small amounts and are parts of enzymes and cofactors.
Microbial Nutrition
Macronutrients: required in large amounts, including: C, N, P, S, O, H, K, Mg, Ca, Na, Fe.
Micronutrients: required in small amounts, including: Co, Zn, Mo, Cu, Mn, Ni, W, Se.
一、碳源(Carbon sourse)
1、定义:
2、功能:
(1)细胞组分
(2)代谢产物的碳素来源
(3)大多数微生物的能源
3、碳源谱
培养基原料:
牛肉膏,蛋白胨,花生饼粉, 氨基酸,明胶
葡萄糖,蔗糖,淀粉,糖蜜,天然气,石油,
石蜡油
有机碳源
CO2 ,NaHCO3, CaCO3
无机碳源
二、氮源(Nitrogen Source)
1、定义:
2、功能:
(1)细胞组分
(2)代谢产物的氮素来源
(3)少数提供能源(自养型微生物)
3、氮源谱
培养基原料:
牛肉膏,酵母膏,尿素,蛋白胨,明胶
NH3, 铵盐NH4+,硝酸盐NO3-, N2
( NH4)2SO4 ,KNO3 ,空气
有机氮源
无机氮源
速效氮源:很快被微生物利用的氮源物
质,、玉米
浆,.
迟效氮源:微生物利用速度较慢的氮源
物质,
饼粉、.
常用的有机氮按利用前后顺序分:
三、无机盐(anic Salt)
1、定义:指微生物生长必需的金属元素:由硫酸
盐、磷酸盐、氯化物等供给。
(1)构成细胞结构组分;
(2)作为酶组分或活化剂;
(3)参与能量传递或提供能源;
(4)维持结构稳定性;
(5)调节渗透压。
2、功能: