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教你看懂一份燕窝检测报告
燕窝检测报告是不是很重要?
——是啊,它好比人的资信证明~
那报告就没有假的?
——应该有吧。这个年代还有什么是一定的吗?#%*(除了股市一定会涨回来,这个我敢说)
那你还说重要?
——呃,这个问题,相当于你明明知道燕窝也有假的,可是你还是会吃,道理是一样的。
这是最近和一些窝友的聊天。检测报告可不可靠和我们会不会看是两码事,学会看报告是每个窝友都可以也应该做到的,下面就用极盏龙头天盏检测证明做示例和大家谈下如何看一份检测报告:
该份报告做了以下项目:形态学分析,唾液酸含量,二氧化硫,亚硝酸盐,蛋白质,禽流感病毒,新城疫。
形态学分析:具有真品燕窝形态。形态学分析一般是通过显微鉴别,通过这种鉴别可发现真燕窝清晰纹理,呈现规则窝状,和隐约可见的黑色绒毛及杂质等等。
这有点类似我们的肉眼观察,不过借助了显微镜会更清晰一点,显微镜下的真品燕窝和伪劣品燕窝的结构会有差异:
——资料来源于蒋林博士权威燕窝鉴别书籍《解开燕窝密码》
不过物理鉴别不完全准确,比如燕窝化学除毛,漂白,或者轻微刷胶,挂浆都可能无法检测出来,这个方法在区分假燕窝(银耳,琼脂,海藻类)和真燕窝上更有效,但无法区分等级和品质。
唾液酸含量:% 。
唾液酸是燕窝最为重要的具有生理活性的物质之一,毫不夸张地说,它是燕窝起关键作用所在,也是燕窝价高之所在。《解开燕窝密码》一书提到,燕窝中唾液酸含量高达10%左右(一罐495克的婴儿奶粉,,而10克燕窝即含有1克唾液酸),这是燕窝掺假物所不具备的。因此,燕窝中唾液酸含量的高低就成为燕窝真假鉴别和质量判定的重要依据。
固体燕窝的唾液酸含量因品质不同而相差很大,而罐头即食燕窝的唾液酸含量则很低——%-%之间。
%
百度百科显示, 1000克干燕窝内含有:蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克、其他营养成分。优质燕窝蛋白质含量应达50%以上。
这里附上《中华人民共和国供销合作行业标准》“燕窝各等级质量规定”,大家可以简单了解
亚硝酸盐11mg/kg,SO2<1
亚硝酸盐之所以成为大家比较关注的指标,是因为2011年的血燕风波。大量用鸟粪,染色溶液熏染而成的假血燕亚硝酸盐严重超标,危害身体健康,所以国家制订了临时规定:30mg/kg。
亚硝酸盐:
正常的纯天然燕窝含有亚硝酸盐吗?
所有燕窝干品都含有亚硝酸盐。燕子喜温好湿,燕窝从采摘到出库,会留在潮湿的燕屋长达4个月,不可避免地产生微量的亚硝酸盐,但是亚硝酸盐易溶于水,经过充