红薯营养价值.docx

摘要:目的:红薯具有多种食疗保健作用,尤其在防癌、抑制胆固醇、预防肺气肿、抗糖尿
病、润肠通便、减肥等方面的功效倍受人们重视。方法:红薯是“生理碱性”食物,所含的
钙、磷、铁等矿物质可以中和体内因常吃肉、蛋、鱼、米、面等酸性食品而产生过多的酸,
以保持人体内的酸碱平衡。结果:红薯纤维素的含量高,它进入人体后可刺激肠壁,加快消
化道蠕动并吸收水分,增大粪便体积,有助干排便,这样就可减少因便秘而引起的人体自身
中毒的机会,类似雌性激素物质有保护人体皮肤细嫩,有延缓衰老的作用,有助于预防痔疮
和大肠癌的发生。常吃红薯可补充人体大量的维生素 C,防止人体内产生有害的过氧化物,
也可防止或减少老年斑的产生,起到抗衰老的作用。结论:红薯不仅营养丰富,而且具有多
种食疗保健作用及药用价值,是我国人民喜爱的粮菜兼用的天然滋补食品。红薯具有一种特
殊功能的粘蛋白,这种粘蛋白能维持人体心血营壁的弹性,抑制动脉硬化发生,使皮下脂肪
减少,防止肝肾中结缔组织萎缩、预防胶原病发生,并对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔
有很好的润滑作用; 生物学家还发现薯中含有一种叫做胱氢异雄固酮的活性物质。 对乳腺癌、
肠癌有着特殊疗效,法国人称它是当之无愧的“高级保健食品” 。 我国红薯资源极为丰富,
合理开发系列红薯食品,具有广阔的前景。
关键词:红薯 营养价值 食疗保健
Sweet potato nutritional value discussion
Wang Yuxia
Abstract:Objective:The sweet potato has many kinds of nutritional therapy health
care function,is guarding against the cancer,the suppression cholesterol,the
prevention pulmonary emphysema,antidiabetic,the Run intestines bowel movement
especially,loses weight and so on aspect effect times to take the :The
sweet potato is "the physiological alkalinity" food,contains mineral substance and
so on calcium,phosphorus,iron may neutral in vivo because of Chang
Chirou,egg,fish,rice,surface and so on acidic foods produce excessively many
acids,maintains in the human body the acid-base :The sweet potato
cellulose content is high,after it enters the human body to be possible to stimulate
the intestines wall,speeds