酒店经营管理新理念.ppt

现代酒店经营管理新理念
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目前我国酒店业在发展过程中凸现的问题
管理机制僵化不活
市场秩序混乱无序
酒店竞争手段单一
市场定位盲目混乱
酒店产品雷同老化
酒店领导目光短浅
酒店体制畸形不全
经营管理观念滞后
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酒店经营与管理的成功要诀
-----观念是先导-----机制是基础
-----战略是蓝图-----领导是核心
-----市场是龙头-----关系是资源
-----品牌是旗帜-----质量是生命
-----人才是关键-----效益是根本
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创立科学的酒店意识与观念
一、酒店基本意识
(一)酒店特征分析



二、酒店类型综述
(一)根据市场特征划分
(二)根据计价方式划分
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(三)按酒店的规模划分
(四)按酒店等级划分
(五)按产业组织形式划分



--以资产为纽带的酒店集团
--以品牌为纽带的酒店集团
--以业务为纽带的酒店集团
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酒店集团的管理框架
战略管理:日常运转管理
市场管理
人力资源管理
财务急资金管理
品牌管理与企业文化
产品及客源管理
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三、酒店意识诠释
(一)宾客至上意识




基本原则
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(二)优质服务意识




(三)团队合作意识


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(四)不断创新意识
四、酒店经营观念
(一)市场竞争观念



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(二)诚信经营观念
(三)合作共赢观念
(四)立体营销观念
五、酒店管理理念
(一)科学管理理念
(二)灵活管理理念
(三)人本管理理念
(四)全面满意理念
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