浪鲜红牛肉火锅6人创业计划书.doc

创
业
计
划
书
班级: 11科技3班
姓名:
浪鲜红牛肉火锅
一、执行总结
简介
我们的理念是,旨在为人们提供真正新鲜的好牛肉,抵制当下连锁火锅店以及一些不道德火锅店用冰鲜、久置多日的牛肉充当新鲜牛肉,欺骗客户的行为。客户本身就想吃到真正的好牛肉,鲜牛肉,以及对牛的不同部位的偏好,我们就是为了满足客户这一点需求,让客户吃完由心里觉得是真正的、新鲜的好牛肉,绝对是回头客。当然开店的一系列准备都讲究安全卫生至上,品质至上。
选址
开店无疑是为了赚钱,古话说得好,做事讲究天时地利人和,三点都满足,成功也十有八九了。我们打算在深圳市南山区作为第一家店的开始,考虑到该区地价的问题,我们需要做全面详细点的了解,选择性价比最高的一个点。当然也需要符合我们的三点理念:,,。
经营内容与形式
作为牛肉火锅店,必然不能偏离牛肉火锅这个主题,吃的内容我们主推牛的各个部位为主角,比如牛展肉、上脑、腱子肉、牛胸油等,当然少不了纯手打牛肉丸、牛筋丸,湿炒牛河,干炒牛河等。除了以上主菜,还有各种新鲜时蔬、以及特色菜式。我们会不定时研究新的小吃及新菜式,以此吸引顾客。
当然,我们也参考了当下比较火的千味涮,一个人也可以吃火锅而不觉得一大锅会太浪费等问题。千味涮的小锅形式正可以解决这一问题,所以我们准备在餐厅开设不同区域,个人小锅区以及多人大锅区,当然吃的东西都是一样的。

深圳的光明新区农场那,每天提供新鲜的屠宰牛,我们需要获得许可证,方可进入自行挑选需要的部位。直接从农场那里选得肉材,减少中途经过多途径分销而影响肉本身的质量。
同时,深圳也有许多农贸批发市场,每天都有大量新鲜的蔬菜,并且价格也比其他地方有优势,所以我们在蔬菜采购方面也比较放心。
二、市场分析
行业背景
近几年来,中国餐饮业快速发展。2010年,国家餐饮业的总收入17,636亿元,%,%;2011年,餐饮业总收入20,543亿元,%。商务部发布数据表明,“十二五”期间中国餐饮业将保持16%的增长速度。
饮食是人们每天都必须的,而用最合适的价格,吃到最好的东西更是人们所追求的。我们在提供安全新鲜卫生的食品的同时,也十分注重餐厅的整体环境。近年来的各种知名餐厅黑幕被曝光,使得人们对这方面有更高的要求,为了让顾客放心,同时也希望用这一点吸引客户,我们会投资一大部分人力搞好卫生,做到让来吃的客户都觉得物超所值。
目标市场
我们选址在交通便利,人流密集,辨识度高的位置。针对的是大众化消费者,只要能在深圳活下去,就能在我们店消费。牛肉火锅是一种大众化食品,广东人喜欢,其他地区的人近年来也对广东的牛肉火锅饶有兴趣。
竞争分析
在深圳的牛肉火锅店有不少,但是还没有一家做得在食材的品质上和店面环境上都很好的,而且价格参差不起,参杂不少水分。我们要做真正讲良心的一家店,甚至将来成为一个品牌,让更多的人都能尝试到我们的东西。
三、风险分析与对策

第一,顾客看到我们的店,可能会觉得跟普通的火锅店没区别,或者是相信我们的宣传理念还需要时日。其二,当我们做得有点声色的时候,可能会有其他商家来模仿抄袭我们