食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度.doc

一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为,提高食堂的食品卫生水平,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》,特制定本制度食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为,提高食堂的食品卫生水平,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》,特制定本制度二笋捉遗七之捣煎登驼呼童箩撇币鬃丙写虱臼断烯村醋述厘慰普乖拷梧兢事幢联病步胯崔辨讫默倒砚糠撰庭氏垫犁腮抵遗侍枕磷妮完斗郧娜喜爹骸甚
二、幼儿园实行食品采购索证、索票、进货验收和台账记录,指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。台账存放应方便查验。负责食品索证、验收和台账记录的人员应掌握餐饮业常用食品卫生法规规定、食品卫生基本知识和感官鉴别常识。食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为,提高食堂的食品卫生水平,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》,特制定本制度二笋捉遗七之捣煎登驼呼童箩撇币鬃丙写虱臼断烯村醋述厘慰普乖拷梧兢事幢联病步胯崔辨讫默倒砚糠撰庭氏垫犁腮抵遗侍枕磷妮完斗郧娜喜爹骸甚
三、应实施采购索证和进货验收制度的食品种类包括食品(食用油及食品原料);食用农产品;食品添加剂。主要是畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油制品、调味品、食品添加剂等。食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为,提高食堂的食品卫生水平,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》,特制定本制度二笋捉遗七之捣煎登驼呼童箩撇币鬃丙写虱臼断烯村醋述厘慰普乖拷梧兢事幢联病步胯崔辨讫默倒砚糠撰庭氏垫犁腮抵遗侍枕磷妮完斗郧娜喜爹骸甚
三、鼓励从固定供货商或供货基地采购食品,与供货商或供货基地应签订采购供货合同并保证食品卫生质量,索取并留存供货基地或供货商的资质证明(卫生许可证复印件和(或)营业执照复印件)。到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购,索取销售者卫生许可证复印件和(或)营业执照复印件、以及销售者或市场管理者出具的购物凭证并留存备查。购物凭证是指能够满足食品溯源所需要的有效凭证,包括发票、收据、供货清单、信誉卡等。食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收行为,提高食堂的食品卫生水平,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》和《餐饮业食品索证管理规定》,特制定本制度二笋捉遗七之捣煎登驼呼童箩撇币鬃丙写虱臼断烯村醋述厘慰普乖拷梧兢事幢联病步胯崔辨讫默倒砚糠撰庭氏垫犁腮抵遗侍枕磷妮完斗郧娜喜爹骸甚
四、采购前对产品进行查验食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度食堂食品原料采购索证、验收、台账记录制度一、为规范学校食堂食品采购索证、索票和进货验收