蛋白质结构和功能.pptx

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蛋白质的含量有多少?
生物体中蛋白质的含量仅次于水,占细胞干重的50%以上。
是生物体中含量最多的含氮
化合物,也是生物体中含量
最多有机化合物。
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阅读课本回答:
组成蛋白质的基本单位是什么
氨基酸(8,12)
组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种?
约20种
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C
H
NH2
H
C
O
OH
OH
SH
C
H
NH2
CH
C
O
C
H
NH2
C
O
OH
CH3
C
H
NH2
C
O
OH
CH2
COOH
你能根据以上氨基酸的结构说出蛋白质的组成元素吗?
蛋白质中都含有C、H、O、N,大多含有S
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C
H
NH2
H
C
O
OH
OH
SH
C
H
NH2
CH
C
O
C
H
NH2
C
O
OH
CH3
C
H
NH2
C
O
OH
CH2
COOH
你能根据以上氨基酸的结构说出组成生物体氨基酸的共性与不同点吗?
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试一试推导出氨基酸的结构通式?
R
C
H
NH2
C
O
OH
请写出氨基和羧基的化学式?
氨基:—NH2
羧基:—COOH
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C
H
NH2
H
C
O
OH
OH
SH
C
H
NH2
CH
C
O
C
H
NH2
C
O
OH
CH3
C
H
NH2
C
O
OH
CH2
COOH
你能写出以上氨基酸的R 基吗?
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分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
C
H
NH2
COOH
CH2
SH
CH
NH2
COOH
CH2
OH
C
H
NH2
H
CH2
COOH
√
√
×
×
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试说出你的判断依据
R
C
H
NH2
C
O
OH
每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。
这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团(R表示)
氨基酸之间的区别在于R基不同。
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1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素,其分子量相对较小,是由51个氨基酸组成。
那么在蛋白质中,氨基酸是如何组成蛋白质的呢?
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