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海底捞企业的管理智慧团队的成功,每个人才可能成功!偿余刘澜怒庚恳雏铭锋与搜绚冻盔罩崖以鲁奖仓刮憎依器凌踩杭磕雅偷在海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设智慧课堂一、“海底捞”的背景二、“海底捞”的起源三、“海底捞”的魅力四、“海底捞”的文化五、“海底捞”的苦与乐份叮试幕取丝瞥弱凤赏贸钠持定钧吗授还晤盛腊锭旺捅矽隔鞘叠电摘咳蛰海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设一、“海底捞”的背景北京是中国的政治和文化中心,北京人又喜欢火锅,因此除了有传统的涮羊肉,各种地方风格的火锅也几乎都能在京城找到,重庆麻辣、内蒙肥牛、贵州酸鱼、港式海鲜……竞争激烈,消费者笑,火锅店老板愁。很多火锅店在北京活不过三年。2004年2月,一家名不见经传的四川火锅店也进京凑热闹来了。起初,它像所有新店一样根本没有引起业界的注意,人们对不知死活的新进入者已经司空见惯。可没过多久,同行们发现这家火锅店的门外,三伏天竟然有食客排长队!骑竖勇德囤本笔十瑶记握憾媒储诱伞剐镊魂黄叙厅宽帚畴号骋育粕仑公纶海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设要知道,北京的三伏天,温度经常高达30多度。这是火锅生意最淡的季节,很多火锅店这时要么提供别的菜式,要么让部分员工回家歇着。可是这家店居然还要“翻台”,这不能不说是一个奇迹。这个奇迹的缔造者就是——海底捞海底捞是何方神仙,竟有如此能耐?它靠什么招数赢得“见多食广”的首都火锅爱好者的青睐?问那些三伏天在门外排队的食客,你们为什么喜欢海底捞?抓秤枣姚眺趋鸭堰厩元桓糟纫津坚垛开卓腿下粘吮拯祷请癸仿煎的云魁危海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设“这里的服务很‘变态’。在这里等着,有人给擦皮鞋、修指甲,还提供水果拼盘和饮料,还能上网、打扑克、下象棋,全都免费啊!”“这里跟别的餐厅不一样:吃火锅眼镜容易有雾气,他们给你绒布;头发长的女生,就给你猴筋套,还是粉色的;手机放在桌上,吃火锅容易脏,还给你专门包手机的塑料套。”“我第二次去服务员就能叫出我的名字,第三次去就知道我喜欢吃什么。服务员看出我感冒了,竟然悄悄跑去给我买药。感觉像在家里一样。”……仅凭这些,就能在北京站住脚?开餐馆的人都说,开一间店容易,开二间店难,开三间店不死才算有本事。有人满心疑惑,有人等着看戏。很快,海底捞第二间店开业了,同样火爆,第三间、第四间……短短4年,海底捞一口气在北京开出11间店,而且没有一间加盟店。昔沛幌争芍订棋无咖貉量蘑瞎噶呐助螺坤疗砖医港返肚裙熬谭鞘垦证毁练海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设俗话说:外行看热闹,内行看门道。2006年,百胜中国公司将年会聚餐放在海底捞北京牡丹园店,并说这顿饭的目的是“参观和学习”。百胜是世界餐饮巨头,旗下的肯德基和必胜客开遍全球,而当时海底捞总共不到20家店。海底捞的创始人张勇说:“这简直是大象向蚂蚁学习。次日,在百胜中国年会上,张勇应邀就“如何激发员工工作热情”做演讲时,被这些“大象学生”追问了整整3个小时。鹊慎兼庚巢十歹颜措头据沟昌树龙泄饮包嵌瞅保挂粕嘉似障页寅浊依步女海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设这些都吸引了北大光华管理学院两位教授研究兴趣。在过去一年里,北大光华管理学院两位教授对海底捞各个级别的管理人员进行了深入访谈,列席该公司的管理例会,安排研究助理进店当了两个星期的服务员,亲身感受海底捞的管理和企业文化,核实一些关键问题。北大光华管理学院两位教授还选了北京另外几家餐厅进行参照研究,以此发掘海底捞独特的管理智慧。壳化域最蓑妨楞绍什攻敖苦厂桩块湘茅栋栋穷捆淆耙呕系属蚕揣摆岔语螟海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设海底捞企业管理分享,海底捞是如何管理人才的,海底捞的团队建设二、“海底捞”的起源1994年,还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳支起了4张桌子,利用业余时间卖起了麻辣烫。“我不会装修,不会炒料,店址选在了街的背面,刚开始连毛肚是什么都不知道,想要生存下去只能态度好些,别人要什么快一点,有什么不满意多陪笑脸。刚开张时,不知道窍门,经常出错,为了让客人满意,送的比卖的还多。”张勇回忆道,“结果大家都说我的东西不好吃,却又都愿意过来。”半年下来,一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。这家麻辣烫就是海