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中国红茶之乡
文 / 陈杖洲
英德,以英德红茶的优良品质而驰名中外。 英红以其可与世界上著名
的印度、 斯里兰卡红茶媲美而被茶界誉为“后起之秀”, 与国内被誉
为“茶中明星”的滇红(云南红茶)和“茶中英豪”的祁红(祁门红
茶)一起被认定为中国三大著名出口红茶。因此,英德被国家林业部
命名为“中国红茶之乡”。

英德红茶创制于 1959 年,它的品质之所以有别于原产地云南,并且
能在创制成功后在极短时间里推向国际茶叶市场, 而受到世界上红茶
爱好者的青睐, 成为世界上最著名的英国皇室用茶, 之后又成为国际
茶叶知名品牌“金帆牌”的当家红茶。 英德成为我国执行红碎茶第二
套标准样制订区, 是因为英德红茶被国内外茶叶专家认定“已达到”, 认为“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩, 汤色
红艳明亮,滋味醇厚甜润,具有祁红鲜甘回味,香气浓郁纯正,叶底
鲜艳,较之滇红别具风格”之故。

英德红茶自创制成功后就得到了国内外茶人茶客的高度赞扬。例如,
外国友人英国布洛克帮公司茶师波特先生评价: “英红汤色红亮, 香
气高爽, 滋味鲜强浓厚”。 原苏联茶叶专家巴库哈瓦及滋木哈捷教授
认为:“英红汤浓味厚,苏联人喜欢英红”。澳大利亚布什公司购买
部经理埃蒂茶师表示:“我看了许多中国红茶,这是最好的,有斯里
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兰卡高档茶风格”。 突尼斯国家贸易局董事长品饮英红后说: “英德
红茶无论是汤色还是香味都可与斯里兰卡、 印度等国红茶相比美。 英
红红碎茶风格好,很可惜, 在伦敦市场上很难买到这样的好茶”。英
国立普顿新加坡公司马奇先生品饮英红后表示:“这里的秋茶滋味
浓,有自然花香,希望能给我们一些茶样”。
国内茶界更对英德红茶给予了高度评价。例如, 1960 年中茶广东省
茶叶进出公司祝贺电文中称:“ 1959 年茶叶产品,经苏联和国内茶
叶专家评定, 已达到, 为祖国传统出口商品提高了声
誉”。同年,中国农业科学院茶叶研究所( 1960)茶研字第 064 号函
件称:“英德红茶品质具有外形色泽乌润细嫩,汤色明亮红艳,滋味
醇厚甜润,具有祁红鲜甜回味,香气纯正,叶底鲜艳,较之滇红别具
风格”。 1979 年中茶所在审评红旗茶厂 19 批英德红茶后的鉴定意见
是:“外形匀称,颗粒较紧结,嫩度良好,香气尚高爽,滋味浓强较
鲜爽,汤色红艳”。 广东省农业厅郝向前厅长在广东省茶叶学会成立
大会上给予英德红茶极度高评价: “英德红茶浓强鲜爽, 汤色叶底红
亮”。我国著名茶叶专家庄晚芳教授对英红品质作出高度评价认为:
“英红是我国红茶中一朵新花, 1959 年初次出口供应市场,博得茶
界人士推荐,被誉为红茶后起之秀,堪与印度、斯里兰卡红茶比美。
英红身骨结实, 色泽乌润, 外形匀整优美, 金毫显露, 具有香气浓郁,
汤色红艳,滋味浓烈等特点,饮后甘美怡神,清鲜可口。单独泡饮,
或加奶、糖冲泡,均很适宜,特别是加牛奶、白糖后,色香味俱佳,
极受国内外市场欢迎。据香港市场反映,英红外形大小一致,色泽乌
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黑而润红,久存不易变色,比斯里兰卡的为好”。