越南咖啡发展史.docx

越南咖啡发展史
▲咖啡馆被越南人大刀阔斧地改为草根气十足的咖啡摊,在这里最正点的生活从泡咖啡摊开始
                  
胡志明市是摩托车的天下
    唐人街店铺供奉关公神龛火车设车厢为乘客运摩托
红色教堂经百多年仍完好街市小摊跟着树阴做生意
位于西贡河岸的西贡是越南的中央直辖市之一,也是越南最大的城市和港口,尽管该城已于1975年改名为“胡志明市”,但在当地“SAIGON(西贡)”这个名字仍在许多非正式场合与“胡志明市”混用。
西贡河从胡志明市的东边穿过,东南距海口80公里,涨潮时两万吨级轮船可直达市内,作为东南亚最大的米市之一,胡志明市每年的大米出口量,占了越南大米总出口量的1/4。河上来来往往的船只和城区昼夜不休的摩托车声,映衬着这个活力之都。
    生活
路边摊喝咖啡消磨一上午
冲泡法相当于法国祖母级
清晨,彻夜未打烊的酒吧仍热闹如白昼,街头巷尾的牛肉汤锅早已热气腾腾,大多数胡志明市市民的每一天便是从一碗芳香扑鼻的牛肉河粉开始。就像早茶之于中国人,喝咖啡成了越南人每天早上的“当务之急”,吃过简单的早点,就到路边咖啡摊聊天、看报,消磨了一上午,生活才进入“正轨”。
通常早上六七点,街头的咖啡摊前已经满座,比比皆是的、装修得颇有一番情调的咖啡馆,与本地人的生活格格不入。越南人泡咖啡的方法,源自殖民时代:店家先在咖啡杯中加入炼乳和方糖,再将磨好的咖啡粉放在一种铝制的漏斗形器皿里,盖上盖子,冲入热水,浓烈的香味瞬间发散出来,而细细的褐色液体慢慢滴入杯中,用勺子轻轻地混入奶和糖,一杯地道的越南咖啡就做好了。
此时,不论是闭上眼睛细品唇齿留香的感觉,还是看着咖啡慢慢滴落的过程,都是一种极平淡、自然的享受。据说这种方法在法得。
城市
唐人街店铺供奉关公神龛
火车设车厢为乘客运摩托
街头,凌乱的电线缠绕着硕大的热带植物,传统的青瓦平房和尖顶、带阳台、色彩强烈的法式小楼散落在城市交叉的街道深处,殖民时代的银行大楼与有着精致窗棂、宽敞院落和栽种着木瓜树的传统民居错落于同一街区,带着时空交错般的美丽。
西贡河东岸破败的简易木棚,在亚热带烈日的炙烤下显得很破败,与此相对的是西岸鳞次栉比的奢华的殖民时代或仿殖民时代的建筑。岸边趴活儿的三轮车夫、树阴下眯盹的民工、叫卖的小贩早已被热辣辣的太阳晒蔫儿了。
沿西岸堤岸地区的马路一路向南,便是胡志明市的“唐人街”。街边店铺里摆放着红木沙发、关公神龛,门前写满繁体字的对联映衬出昔日华商的气派,也渗透了浓浓的中国传统文化气息。
用“伟大的摩托车王国”形容越南,是极恰当的。从街头如过江之鲫般的摩托车便可见一斑,更不用说那些在本国城市之间来往的火车,甚至会辟出专门的车厢,为乘客运送摩托。于是常见到这样有趣的景象:许多越南人下了火车,便去运摩托车的车厢领取自己的摩托车,穿街走巷。
建筑
红色教堂经百多年仍完好邮政中心口述信件老者书
从堤岸区搭乘出租车,拐过摩登的MAJESTIC酒店,便是胡志明市的地标式街区DONG KHOI大街。在LV的巨幅招牌、慵懒的咖啡馆、昂贵的酒店间穿行片刻,古老的红教堂便伫立眼前,广场前的圣母玛丽亚雕塑脚踩邪恶的毒蛇,傲然而立。
建于1877年的红色教堂经历了一个多世纪的风雨仍完好无损