美食广场设计策划方案.ppt

美食城项目策划方案
目录/Contents
01 项目分析
02 项目优势
03 招商原则
04 规划方案
05 餐厅招商进展及装饰概算与实施计划
快吧美食城
金都商业广场地处砂子岭商圈黄金交汇点,日流动量超10万人次,项目集购物、餐饮、休闲、办公于一体的多功能智能化的综合商城,总投资1亿元,总建筑面积约3万平米,项目配套中央空调、观光电梯,垂梯,扶梯,大型地下停车场等。本项目地下二层,地上十六层,其中负一层至四层为精品服饰广场,建筑面积约1万平米,五层为中西餐吧,六至九层为商务宾馆,十层以上为商务写字楼。
前言/Foreword
快吧美食城
目标市场地位
本项目地理位置优越,地处金都商业广场三层,整层建筑面积达1500平方,砂子岭商圈黄金交汇点,日流动量超10万人次!
周围各色批发市场林立,整体环境温馨!
将其打造为开阔式的室内建筑空间,营运各类特色美食、新派湘菜、小吃、甜品等。
这种形式多样化,强而有力的产品规划,必将形成湘潭市首屈一指的美食广场,同时也是市区内全力打造的大型人流动向标志性广场。
消费者定位
目标客层主要锁定在商圈内批发市场里常驻的商务人士、流动采买人士、小区住户、院校学生、到湘潭旅游的游客。
项目分析/Planning
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快吧美食城
价格定位:“美食平民化”
价格定位中档,业态上以快餐为主,休闲餐为辅。客单价控制在人均消费5-15元的区域,能满足商圈顾客在早、中、晚时间的就餐和休闲。让消费者“花最少的钱吃最好吃的食物”。而且,采用储值卡刷卡消费,使之消费方便,快捷、实现超市购物,美食用餐一卡通。
产品定位:“低价高品质=物美价廉”
我们将以省内精致美食为主体特点取胜,将具有原汁原味的省内料理与新派湘菜和现代简约的饮食方式,引进到城市概念的商业综合体当中来,使之时尚与美味达到完美比例的结合体。
形象定位:“简约时尚化”
形象简约大方,设计风格装修突出品牌饮食,体现大众化与品牌化相结合。为了适应顾客,特别是年轻人用餐追求交流、沟通、互动的面对面的现场感觉,“明档”操作模式。设计抛却传统美食广场档口的厨房概念,采用仿若小餐厅的特色店形式,水车、吧台、酒肆等。做到平民化的需求,品牌店的享受。
业态分布规划
餐饮区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营的原则,提供餐饮服务以外,购物、广场用餐一体化。
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快吧美食城
硬件设施
1)抛却传统档口后厨,进行明档设计,独具特色。 
2)中央空调 
3)环境卫生、舒适。简约大方,特色突出。
管理优势
自主经营、商位租赁。统一经营管理 、统一规化、统一营销策划、(不同阶段运用不同的推广策略)、统一公共餐区、统一附属设施的经营概念。
即:商位租赁实施标准化管理模式:工作人员统一号牌,统一着装;统一划卡收费管理;统一保安、保洁人员管理;统一餐具消毒;统一营业时间;统一水、电、气、空调、消防管理;餐具、炉具、用具自备,归商户所有;商户需交纳保安、保洁费用,承担经营所用水、电、燃气费。
整合营销传播
把企业的一切营销和传播活动,如广告、促销、产品开发进行一元化的整合重组让消费者从不同的信息渠道获得 对美食广场的一致信息性,品牌诉求的一致性和完整性。
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项目优势/Advantage
快吧美食城
经营优势
美食广场在强化生活广场功能的同时,可以最大限度降低四周商务人士的生活成本,商户加工制作商品所需原材料、配料可由超市提供。降低商户的采购和加工成本。实现互惠互利,双方共赢。
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品牌优势
通过塑造“快吧”美食广场形象,强化生活广场综合优势。
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快吧美食城
品牌主力店先行(适当优惠),利用其品牌优势带动本地特色商户
招商活动中配以灵活促销策略,激活经营群体,调动经营者积极性
采取一系列促销策略,以灵活多样的招商策划,充分挖掘中、小型客户前来经营
形象先行推广(媒体、现场)造势,品牌店联盟要营造旺场氛围。
招商原则/Merchants
Planning scheme
规划方案
运营策划/Operation
方案一:租赁、联营形式,公司独立运营
方案二:整体出租或出售,整体交给一个大的运营商来运做
招商建议方案
方案一:项目出租前根据招商对象的数量规模和运营需要进行经营平面的分割划分
方案二:美食城作为一个整体出租或出售给某成熟的运营商,不参与后期的经营与管理
方案评估
一个好的经营管理对商场价值的提升不止,而且这种升值刺激是永续性的。从资金收入来看方案一收入较高,而且后续增值空间大,虽然风险较大可是运做难度较易
分析评估
1-2个主题餐厅(火锅、涮锅、自助)餐饮业区与娱乐区实施集中分布与分散分布相结合的混合经营的原则,一则将其置