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早餐调查报告
早餐 >调查报告 (一)
一、研究目的
早餐犹如雪中送炭, 能使激素分泌很快进入高潮,并给“嗷嗷待哺”的脑细胞提供
渴望得到的能源,犹如解冻的电源开关。及时给大脑接通了活动所需的电流。早餐对保
障人体健康,维持体能,提高学习和工作效率至关重要。
通过观察周边的学生, 我们发现有些学生是没有吃早餐的习惯,而有很多学生是把
早餐带到教室在上课前几分钟或课间匆忙解决的。 这对学生的日常生活和学习效率都会
有一定的影响。为了让大学生了解早餐对人体的重要意义,引起大学生对早餐的重视,
我们小组在 20** 年 11 月 19 日就大学生对早餐的重视程度进行了调查研究。 我们先后在
广东医学院,东莞理工大学,东莞职业技术学校通过走访派发问卷的方法进行了调查。
之后通过电子邮件联系广州的同学,在同学的帮忙下,完成了用电子问卷调查部分广州
高校的学生。 共派发纸质问卷 300 份,有效问卷 295 份。电子问卷 500 份,有效问卷 500
份。调查的主要内容有大学生对早餐的重视程度,大学生早餐是否吃得健康,是否了解
各种早餐的营养价值, 是否清楚不吃早餐的危害。 通过统计分析数据和上网查询相关资
料,完成了此次的调查。
二、研究结果和分析
1、大学生对早餐的重视程度
据统计数据可知,有 59%的人认为早餐是一天中最重要的一餐,有 68%的学生都会
按时吃早餐, 这说明大部分学生还是重视早餐的。 但还是有相当多的一部分学生没能认
识到早餐的重要性。大部分人时因为睡得太晚,来不及吃。少数是因为不合胃口或懒得
去而不吃早餐。而有一部分女生则是为了减肥而不吃的。不管是什么理由,早餐是一定
要吃的。营养学家指出,人经过一夜的睡眠之后,胃早已排空,前晚所吃得营养物质早
已被消耗完,急需补充。适当的早餐可以使人体力充沛,很好的适应工作和学习。所以
早餐是非常重要的一餐,绝不能马马虎虎对待。
2、早餐是否吃得合理
调查数据显示, 大部分的学生都会按时吃早餐。 其中有 71%的同学是在 7::00-8:00
吃早餐的。 医学研究表明, 在这个时间段吃早餐是最合适的, 因为这时人的食欲最旺盛。
而在这个时段吃的营养物质被吸收的也很完全。 这说明大部分学生吃早餐的时间也比较
合理。有 68%的学生是在 10 分钟内吃完早餐, 这是很匆忙的。 吃得太快胃很难及时消化,
会导致消化不良,甚至引发胃病。而在食物的选择方面,大部分人都选择了饭,面条,
粥等。这些都是比较健康的。但还是有 29%选择了油条豆浆,这类食物虽富含碳水化合
物及蛋白质和脂肪,但均为酸性食物。若在膳食中超量,很容易导致血液偏酸性,引起
体内生理上酸碱平衡失调。所以应吃点碱性的蔬果,来维持酸碱平衡。合理的早餐应是
主副相辅,干稀平衡,荤素搭配,时间也该拿捏好的。
3、是否了解各种早餐的营养价值
调查数据显示, 只有 17%的学生清楚早餐的营养价值。 而其他的学生只是大概了解,
甚至不了解。而在选择早餐时只有 46%的同学是注重营养的。有 40%的同学是视口味来
选择早餐的,这也就造成了有 29%选择了面包当早餐, 9%的同学选择了油条。据营养专
家指出,富含优质蛋白的食物,含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物,水果蔬菜和豆
浆、脱脂