湖南枣树栽培.docx

湖南省龙脑樟等经济果木林实用技术培训班教材之一
湖 南 枣 树 栽 培
湖南农业大学园艺园林学院 王仁才教授
湖南省林业科技推广总站
2010 年 6 月
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9 8 4  年枣树面积  12 0 0 h m , 1 9 9 4 年 1 33 3 3 h m , 1 9 9 8 年  3 33 3 3h m
湖南枣树栽培
(湖南农业大学园艺园林学院 王仁才教授)
一、概况
(一)栽培优势
枣是我国主要经济树种之一。 枣果具有补血益 胃和健身、 防老等多种作用,
自古被视为珍贵的滋补果品和重要的中药材。 枣果除可鲜食外, 还可制成蜜枣、
无核糖枣、 多味 枣、 枣汁、 枣酒、 南枣、 红枣、 枣香精等多种产品。枣
树产量 高, 经济效益好, 枣树生产已发展成为枣产区农民脱贫致富的一项支柱
产业。
湖南枣树栽培历史悠久, 分布面广。 2 0 世纪 8 0 年代后期以来, 随着农
村经济建设的发展, 各地纷纷开展退耕还林, 开发荒山荒地, 选择栽种营养价
值高, 耐贮运枣树品种。枣树生产飞速发展, 栽培面积成倍增加。如湖南省 1
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,2 0 0 5 年发展到   4 10 0 0h m   。
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我国枣品种只要向南方跨越 1 个纬度,物侯期提前 3 天左右。若同一品种
分别在山东省和湖南省栽培, 成熟期将相差 1 个月左右,这一得天独厚的地理 条
件,为南方鲜食枣业早先抢占市场商机的优势。 若将来即使南北方同发展一个品
种,由于南方的鲜食枣品种因成熟期提前十数天甚至 1 个多月,而北方的枣还远
未成熟,可为南枣北运赢得了市场时间差, 形成全国性大市场, 开拓港 、 澳 、
台及国际市场 。
枣树属我国独有树种, 全球消费的 9 9 %以上源于我国除我国外, 目前仅有
韩国有极少部分规模发展,所以我国在全球枣产业方面预计未来相当长一段时
间将保持领先水平。 从未来在拓展我国沿海经济发达省市市场的基础上, 对国际
鲜食枣市场有所突破不难 看 出,我国南方现今及将来鲜食枣发展空间比较广阔
鲜食枣产业前景十分光明。
(二)存在问题
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1、鲜食枣熟期结构不合理
南方鲜食枣熟期结构多在 8 月至 9 月上中旬成熟的中 、 晚熟 品种种植面
积比例较 大,而 6~ 8 月份极 早 、 早 熟 品种比较匮乏。 因此,市场依然
是中熟鲜食枣的山西梨枣、 泗洪大枣、 金丝新四号、 大白铃和晚熟的代表品种冬
枣、芒 果冬枣 (正名为山东成武冬枣,同种异名有芒果冬枣、金芒果冬枣 )等占
有 8 ~ 1 0 月市场,因而形成明显的熟期结构不合理。故南方应适度发展极早、
早熟高品质鲜食枣良种。 我国在 20 世 纪 5 0~ 6 0 年代进行过大量的枣树种质资
源调查, 选育出一批南方地方枣良种如广西灌 阳长枣、 浙江义乌 大枣、 安徽宣
城团枣、尖枣,湖南溆浦鸡蛋枣、 江苏泗洪大枣等地方枣良种, 但多为加工品种。
2、栽培管理技术跟不上
目前我国南方多栽培的是从北方引进的中晚熟鲜食枣品种, 许多品种在南方
栽培有一定技术难度, 栽培管理技术跟不上。 有不少地方为了取得经济效益, 栽
植密度较大,植株经过 5 年左右陆续封行、枝条相互交叉、光照不足、生产环境
日渐恶劣,导