酒店礼貌用语.doc

酒店礼貌用语
㈠语言美
⒈礼貌的基本要求:①说话要尊称,态度平稳;②说话要文雅,简练,明确;③说话要婉转热情;④说话要讲究语言艺术,力求语言优美,婉转悦耳;⑤与宾客讲话要注意举止表情。
2、'三轻':走路轻,说话轻,操作轻。
'三不计较':不计较宾客不美的语言;不计较宾客急躁的态度;不计较个别宾客无理的要求。
'四勤':嘴勤、眼勤、腿勤、手勤(脑勤)。
'四不讲':不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。
'五声':客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声,受到帮助致谢声,客人走时有送声。
'六种礼貌用语':问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语。
'文明礼貌用语十一字':请,您,您好,谢谢,对不起,再见。
'四种服务忌语':蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。
3、敬语服务
基本要求:①语言语调悦耳清晰;②语言内容准确充实;③语气诚恳亲切;④讲好普通话;⑤语言表达恰恰相反到好处。
4、基本用语
1) 基本服务用语
①'欢迎'、'欢迎您'、'您好',用于客人来到餐厅时,迎宾人员使用。
②'谢谢'、'谢谢您',用于客人为服务员的工作带来方便时,本着的态度说。
③'请您稍侯'或'请您稍等一下',用于不能立刻为客人提供服务,本着歉真负责的态度说。
④'请您稍侯'或'请您稍等一下',用于因打扰客人或给客人带来不便,本着歉意的心情说。
⑤'让您久等了',用对等候的客人,本着热情而表示歉意。
⑥'对不起'或'实在对不起,用于因打扰客人或给客人带来不便,本着真诚而有礼貌地说。
⑦'再见'、'您慢走'、'欢迎下次光临',用于客人离开时,本着热情而真诚地说。
2) 日常服务用语
①当客人进入餐厅
--早上好,先生(小姐)您一共几位?
--请往这边走。
--请跟我来。
--请坐。
--请稍候,我马上为您安排。
--请等一等,您的餐台马上准备(收拾)好。
--请您先看一下菜单(请您先点一下凉菜)
--先生(小姐),您喜欢坐在这里吗?
--对不起,您跟那位先生合用一张餐台好吗?
--对不起,这里有空位吗?
--对不起,我可以用这着把椅子吗?
②为客人点菜时
--对不起,先生(小姐)现在可以为您点菜吗?
--您喜欢用什么饮料,我们餐厅有……
--您喜欢用些什么酒?
--您是否喜欢……
--您是否有兴趣品尝今天的特色菜?
--您喜欢用茶还是面汤?
--您喜欢吃甜食吗?来盘水果沙拉如何?
--请问,您还需要什么?我们这里有新鲜可口的凉菜。
--真对不起,这个菜需要一适时的时间,您多等一会儿好吗?
--真对不起,这个菜刚卖完。
--好的,我跟厨师联系一下,会使您满意的。
--如果您不介意的话,我向您推荐……
--您为赶时间对吗?那我为您推荐这些快餐。
③为客人上菜时
--一现在为您上热菜可以吗?
--对不起,请让一下。
--对不起,让您久等了,这道菜是……
--真抱歉,耽误您很长时间。
--请原谅,我把您的菜搞错了。
--实在对不起,我们马上为您重新做(换一盘)。
--先生,这是您订的菜。
④席间为客人服务时
--先生(小姐),您的菜上齐了,请慢用。
--您还需要些什么饮料?
--您的菜够吗?
--对不起,我马上问清后告诉您。
--先生,您是XX?您的电话。
--小姐,打忧您了,我可以清理一下桌面吗?
--谢谢您的合作。
--谢谢您的帮助。
⑤餐后结帐并送客
--先生您的帐单。
--对不起,请您付现金。
--请付XX元,谢谢。
--先生(小姐),这是找给你的零钱和发票,请收好,谢谢。
--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。
--非常感谢您的意见。
--十分感谢您的热心指教。
--谢谢,欢迎您再来。
--再见,欢迎您再次光临。
酒店礼貌服务用语
作者:佚名文章来源:互联网点击数: 77 更新时间:2007-7-19 16:57:38

(1)看时间早晚主动打招呼问好:“早上好”、“晚上好”、“早安”……。
(2)迎接顾客时打招呼:“欢迎您”、“里边请”……。
(3)安排座位时打招呼:“请这里坐”、“请坐这儿”、“请稍等”……。
(4)客人坐下后:“请用茶”、“请用毛巾”……。
(5)介绍饭菜时:“您点什么?”、“这是菜谱,请您点菜。”、“您商量好了吗?”……。
(6)餐中招呼:“您还需要些别的吗?”“请用饭”……。
(7)与等候的顾客打招呼:“请稍候”、“请稍等一下”、“好,这就来”……。
(8)上菜时招呼:“对不起,让您久等了”……。
(9)有事打扰客人时:“对不起”、“