第二章绿色食品标准.ppt

第二章 绿色食品标准
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本章要点
绿色食品标准的概念和构成体系
AA级和A级绿色食品的标准
绿色食品的质量标准包括内容
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一、标准的概念
绿色食品标准是应用科学技术原理,结合绿色食品生产实践,借鉴国内外相关标准所制定的,在绿色食品生产中必须遵循、在绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。
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二、标准的作用和意义
是绿色食品认证工作的技术基础
是进行绿色食品生产活动的技术、行为规范
是指导农业及食品加工业提高生产水平的指导性技术文件
是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据
是提高我国农产品和食品质量,促进出口创汇的技术手段
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三、制定标准的原则
生产优质、营养、对人畜安全的食品和饲料,并保证获得一定产量和经济效益
保证生产地域内环境质量不断提高
有利于节省资源
有利于先进科技的应用
有关标准和技术要求能够被验证
综合技术指标不低于
在AA级绿色食品生产中禁止使用基因工程技术
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四、制定标准的依据
①欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例
(第2092/91)
②IFOAM有机农业和食品加工基本标准
③联合国食品法典委员会(CAC)标准
④我国国家环境标准
⑤我国食品质量标准
⑥我国绿色食品生产技术研究成果
⑦我国相关法律法规
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五、绿色食品标准体系
绿色食品产地环境质量标准
绿色食品生产技术标准
绿色食品产品标准
绿色食品包装标签标准
绿色食品贮藏、运输标准
绿色食品其它相关标准
绿色食品标准以全程质量控制为核心,包含六个部分:
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六、绿色食品分级标准
参照国外与绿色食品相类似的有关食品标准,结合我国国情,将绿色食品分为两个技术等级:
AA级绿色食品
A级绿色食品
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它们的区别概括如下
AA 级绿色食品
A 级绿色食品
环境评价
采用单项指数法,各项数据均不得超过有关标准。
采用综合指数法,各项环境监测的综合污染指数不得超过1。
生产过程
生产过程中禁止使用任何化学合成肥料、化学农药、及化学合成食品添加剂。
生产过程中允许限量、限时间限定方法使用限定品种的化学合成物质。
产  品
各种化学合成农药及合成食品添加剂均不得检出。
允许限定使用的化学合成物质的残留量仅为国家或国际标准1/2,其它禁止使用的化学物质残留不得检出。
包装标识标志编号
标志和标准字体为绿色,底色为白色,防伪标签的底色为蓝色,标志编号为AA
标志和标准字体为白色,底色为绿色,防伪标签底色为绿色,标志编号为A
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