奶茶配方
泡茶
红茶:80g 水:4100ml
顺序:水95℃ 4100ml 再把茶粉带入拌匀泡3分钟漏出茶粉既可
奶茶
奶精: 450g 茶: 2000ml 糖浆: 280ml 加水至:4500ml
双皮奶
双皮奶粉:250g 奶精:100g 白砂糖:100g(糖浆会分层)
加水至3800ml 刚好10杯双皮奶
仙草冻
仙草粉:100g 糖:100g 加冷水500ml搅拌再加热水至350ml搅拌,待冷却,放入冰箱。
鸡蛋布丁
比例: 布丁粉100g 白糖 100g 水 1000ml
先把水烧开,再把白糖和布丁粉加入烧开后改小火煮5分钟既可。
原味奶茶:中杯: 3勺奶精(热)45g 大杯: (冷)55g
果味奶茶: 中杯: 1平勺果粉大杯: 1满勺果粉
特制奶茶:皇家/阿萨姆/金牌/铁观音/
中杯 50g 大杯: 70g 用开水冲泡既可
烧仙草
底料是原味奶茶
配料:(花生、葡萄干、红豆,珍珠、仙草)均是1勺芋圆2个)
双皮奶
配料:果汁、花生、葡萄干、红豆、椰果条(小半勺)
果味:适量果酱铺满表面
原味:不加果汁
红豆:双份红豆
刨冰
先打冰 2、加糖水(糖水需冷藏) 3、果酱(2勺) 4、配料:花生、葡萄干、红豆、珍珠、椰果(小半勺)
沙冰
果汁:30ml 沙冰粉:小半勺加冰至沙冰500ml处加水至350ml处
奶昔
果汁:30ml 奶昔粉: 小半勺加冰至沙冰机500ml处
加水至400ml处
原料:美特奶精 340元(20kg ) 金花T390 380元(35kg)
红茶 38元/500g (再乐的)
祁门红茶 16元/包(盾皇的)
鲜活果糖 210元/桶 30kg
广村果粉 16元/包
美林果酱 35元/桶椰果16元/桶
盾皇双皮奶 25元/包烧仙草 32元/包鸡蛋布丁(德力源)32元/包芋圆30元/包
皇家奶茶 32元/包珍珠 6元/包久和小红豆 30元/包
北纬咖啡 18元/盒果汁 22元/瓶
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