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五谷磨房巡店报告
一、巡店时间:2017年5月12日——2017年5月13日
二、巡店地点:开发区大润发;莱山区佳世客;莱山区新世界百货;开发区家家悦
三、巡店目的:
1、了解专柜周围环境,消费人群,消费水平;
2、了解专柜在KA所处位置,陈列展示情况;
3、了解公司产品及价格体系;
4、了解在岗营养顾问的基本情况及专业知识;
5、了解日常的工作内容;
6、了解顾客对公司产品的满意度;
7、了解以往销量。
四、分析总结建议
概述
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开发区大润发专柜
各专柜情况概述及建议
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开发区大润发位于开发区衡山路与柳子河路十字路口东南处,周围中等及偏下消费水平人群较多,但随着衡山路多个高档小区建成,中等以上消费人群会逐渐增加。
开发区大润发专柜位于KA干果粮食品类区域,人流量相对适中。
开发区大润发专柜在岗交流营养顾问:王玲玲,工作时间2个月,由于方便照顾孩子才干这份工作。亮点和不足如下:
亮点:1、能跟顾客有效的介绍产品的亮点;2、说话声音比较洪亮;3、有一定的促单能力。
不足:1、专业知识掌握不全面;2、沟通技巧有待提高,针对价位高问题引导客户很牵强;3、边工作边照顾孩子;4、陈列补货不及时;5、寻找客户积极性不高(试吃活动执行不到位)。
建议:1、对专业知识进行加强培训,尤其是原料产地等客观性问题;2、沟通话术应有一定标准,针对不同问题,应有专业的解答。比如当客户提到外面的小摊价格低廉,我们的产品价格高这样的问题时,一定要体现出我们是科学搭配,低温烘焙,原料品质有保障,再就是原材料的加工工艺不同,我们是低温烘焙,他们是用大锅炒。低温烘焙可以保证原料的营养不流失,大锅炒由于受热不均,营养损失,存在炒焦的可能,导致致癌物的产生,对身体特别不好;3、要求在工作时间不能照顾孩子;4、对专柜上的产品,陈列品卖空后应及时补货;5、主动出击,积极运用试吃引起客户兴趣,引导客户达成购买,提升销量。
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莱山区佳世客专柜
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莱山区佳世客位于莱山区观海路上,烟台市市政府离佳世客很近,周边有大学,中等及以上消费人群较多。
莱山区佳世客专柜位于KA保健食品区域,临近促销专柜,人流量相对很大,位置较好。
莱山区佳世客专柜在岗交流营养顾问:郭迅迅,工作时间2年以上,很喜欢做这份工作。亮点和不足如下:
亮点:1、试吃活动执行很到位;2、客户服务很热情;3、促单能力强(1小时成交4笔)
不足:专业知识不是很到位。
建议:加强专业知识培训,统一专业术语,尤其是公司原材料产地,配方出处等客观重要的内容,一定要做到严谨且肯定的去回答。
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莱山区新世界百货专柜
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莱山区新世界百货位于莱山区清泉路上,东临烟台大学,北靠万象城高档小区,中等以上消费人群较多。
莱山区新世界专柜位于KA粮食品类区域,临近促销专柜,人流量相对很大,位置较好。
莱山区新世界百货专柜在岗交流营养顾问:马女士(机动),工作时间1年以上,很喜欢做这份工作。亮点和不足如下:
亮点:1、沟通能力较强;2、有一定的专业知识;3、对工作认真负责。
不足:产品的一些细节叙述的不是很准确。
建议:加强产品知识培训,比如:药食同源原材料的食用和药用价值、现磨五谷粉的保质期等问题。
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开发区家家悦专柜
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开发区家家悦位于开发区长江路上,属于开发区繁华商圈,中等以上消费人群较多。
开发区家家悦专柜位于KA熟食区域,位置略偏僻,但人流量却不少。
开发区家家悦专柜在岗交流营养顾问:初亚平,工作时间好几年(她自己说的),对这份工作还算满意。亮点和不足如下:
亮点:1、有一定的沟通能力;2、有一定的专业知识。
不足:1、自己不清楚或清楚的事也敢乱说,说公司已经成立了20年了,家家悦专柜已经开了4年以上了等问题。2、试吃活动执行不到位,有准备试吃品,但基本不会主动给专柜前走过的客户品尝;3、专业知识不到位;4、沟通技巧有待提高。
建议:1、对一些有事实依据的事情不能乱说,实话实说;2、试吃活动一定要主动出击,坚决执行到位;3、加强专业知识培训;4、加强沟通技巧培训。
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