幼儿园厨房安全责任书.doc

幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园"安全第一"的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据厨房工作人员的职责要求,特签订本责任书。
一、责任对象:厨房工作人员二、责任要求:
《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念。
,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。
,经常性地检查食物情况,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4小时。
,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。
、煤气的安全,对用电、用气结束时,要马上关闭。厨房门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。
,搞好食品卫生:做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。
,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂。
,确保来源的安全可靠。
,一旦发生特殊情况马上报告。

幼儿园负责人: (签字)
厨房员: (签字) 年月日
幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园"安全第一"的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据厨房工作人员的职责要求,特签订本责任书。
一、责任对象:厨房工作人员二、责任要求:
《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识,提高卫生意识,强化卫生法制观念。
,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。
,经常性地检查食物情况,不得购买变坏、污染的食物,熟食时间不得超过4小时。
,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。