教学设计《生活中的真菌》.docx

小学科学教学设计
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冀教版小学科学六年级上册
生活中的真菌
生活中的真菌
--------教学设计
高静沧州市新华区小赵庄乡芦家园学校
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【科学教育理论指导】小学科学课程标准指出:“科学学习要以探究为核心。亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。”本课教学要把科学探究引进来,目的是希望学生能够像科学家那样进行科学研究,通过独立的探究活动来获得知识,经历提出问题、自学互学、制定计划、观察、实验、表达与交流等过程,体验学习科学的乐趣,增长科学探究能力,形成尊重事实、善于质疑的科学态度。
【教学内容与教学方法梳理】本课是冀教版科学六年级上册第一单元《丰富多彩的生命世界》第6课。真菌是和动物、植物、病毒相并列的又一类生物。本课力图引导学生通过探究真菌与人类生活的密切关系认识和了解真菌。本课由三个活动组成,活动1“可以食用的真菌”;活动2“食物发霉”;活动3“食品保鲜”。为了很好地完成本课的学习活动,教师指导学生运用小组合作、调查、观察、实验、讨论的方法进行科学探究。
【学情分析】以六年级学生的生活经验,已经认识了几种食用真菌,比如菜市场经常见到的香菇、叶蘑、木耳一类,也看到过食物发霉现象。但是发霉食物上的这种“霉”和蘑菇一样同属于真菌,学生并不了解。学生对食用真菌的营养价值、食品保鲜的知识知之不多。
【教学目标】
1、科学探究目标
(1)能通过观察描述各种蘑菇的外部形态特征。
(2)能通过多种渠道调查发现可食用真菌对人类健康的好处。
(3)能利用简单工具进行正确观察并记录使食物发霉的真菌的形态特点。
(4)能够设计实验证实食物容易在什么环境下发霉的假设。
2、情感、态度及价值观目标
能与其他同学交流实验设计和结果。
3、科学知识目标
(1) 能够知道真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物。
(2) 能够有根据的说明食用真菌是宝贵的生物资源。
4、科学、技术、社会、环境目标
(1) 能提出防止食物或衣物发霉的措施。
(2) 能描述技术和设备的发展和应用有助于食品保鲜和生活质量的提高。
(3) 能大胆设计一种新颖的食品保鲜方法。
【教学重点】指导学生通过观察、实验、调查等探究活动,感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切关系。
【教学难点】“食物发霉”对比实验的设计。
【教学准备】
1、各类食用真菌实物、图片;正在发霉的食品、衣物;放大镜;教师完成的食物发霉实验的结果性材料;有关食品保鲜的多媒体资料等。
2、学生分小组利用记录单调查食用真菌的名称、营养价值、菜谱等。
【教学时间】1课时
【教学过程设计】
一、谈话激趣,引出主题
1、师:同学们吃过山珍海味吗?你知道在古代都把什么列为“山珍”吗?生充分交流。师:在古代猴头菇、银耳被列为山珍,是因为它们纯天然生长,很稀有(课件出示图片)。现在由于科学技术的发展,这些山珍都能人工培育,产量大增,成了我们普通人餐桌上经常吃到的美味。
2、师:同学们,老师今天还请来了“山珍”家族的其它成员,大家快来认识一下吧!
师用托盘出示生活中常见的各种蘑菇、木耳实物。生一一认识,简要说明外形特征。
3、师:我们学习了丰富生命世界里的各种分类,有谁知道这些“山珍”应该属于生命世界里的哪一类?
师小结:它们属于真菌类,这是一类既不属于植物也不属于动物的生物。我们这一节课就来研究《生活中的真菌》。(板书课题)
设计意图:从“山珍”入手,激发学生学的发展,促进人们生活质量的提高。
二、了解食用真菌,展示调查成果
1、师:谁还知道除了这些“山珍”外,生活中还有哪些真菌?生试说。
师:这些真菌你都能辨认出来吗?(课件出示竹荪、灵芝等生活中不常见的真菌图片)同学们可真是太棒了!这些都属于可食用真菌(同时板书)。同学们知道的还挺多,目前我国已知的食用真菌有350多种。
2、师:可食用真菌具有丰富的营养物质和保健功能,而且味道可鲜美了,非常好吃。谁来跟大家分享一下你课前调查了哪些食用真菌?生分小组按照记录单投影展示。
师:哎呀!银耳、灵芝、香菇、金针菇、竹荪、猴头菇……这么多好吃的,听得大家都流口水了!可食用真菌这么好!怪不得人们把它称作是宝贵的生物资源!(同时板书)
3、师:是所有的蘑菇都能食用吗?有些蘑菇有毒,误食后会腹泻、呕吐、甚至死亡(课件出示毒蘑菇的照片)。见到野生蘑菇不能随意采摘,要仔细分辨,以免中毒。
设计意图:主要通过学生的课前调查、搜集资料来了解食用真菌的作用和价值,感受食用真菌品种多样以及与人们生活的密切关系,培养学生科学学习的能力。
三、走进食物发霉,