大娘水饺选址方法的案例分析.docx

大娘水饺选址方法的案例分析
(一)量 -本- 利选址法的案例分析
大娘水饺是连锁经营, 原材料统一配给, 除去运费的干扰, 单位原材料的成本在三地是
相同的。三地的营业面积不同, 目标客户的具体情况不同,因而导致了产出不同, 下面就可
变成本进行预估。
原材料成本按 8 元/ 人来计算, 营业面积转换率按 80%来计算, 每人就餐使用面积按
㎡来计算,学院路店面与中关村店面每日营业时间按 18 小时来计算,每年按 360 天计算,
北 京 南 站 店 面 营 业 时 间 按 24 小 时 来 计 算 , 学 院 路 与 中 关 村 的 人 力 资 源 成 本 按
4000*5*2=40000 (元 / 月)来计算,北京南站人力资源成本按 4000*5*3=60000 (元 / 月)来
计算;北京南站的客户用餐时间每人按 10 分钟来计算, 中关村客户用餐时间每人按 15 分钟
来计算,学院路客户用餐时间每人按 20 分钟来计算,假设上座率为 100%(按最大销售能
力估计),则:
学院路店面:
可变成本 =8* ( 305* ÷) * ( 18*60 ÷ 20) *360=75893760 (元)
产量 =( 305* ÷  ) * ( 18*60 ÷ 20) *360=9486720 (元)
中关村店面:
可变成本 =8* ( 240* ÷) * ( 18*60 ÷ 15) *360=79626240 (元)
产量 =( 240* ÷  ) * ( 18*60 ÷ 15) *360=9966240 (元)
北京南站店面:
可变成本 =8* ( 220* ÷) * ( 24*60 ÷ 10) *360=145981440 (元)
产量 =( 220* ÷  ) * ( 24*60 ÷ 10) *360=18247680 (元)
地址 固定成本(万元) 可变成本(万元) 总成本(万元)
学院路 163+42+4*12=253 7589 7842
中关村 135+48+4*12=231 7962 8193
北京南站 150+120+6*12=342 14598 14940
量本利分析图
16000
14000
12000
10000
8000
6000
4000
2000
0
固定成本 总成本
学院路 中关村 北京南站
结论:根据量本利分析法,建议选址于学院路,可做到成本最优。
(二)因素评分法的案例分析
大娘水饺有自己的选址规范和操作流程, 三个