血糖定义及常见食物升糖指数(GI)值.doc

血糖定义及常见食物升糖指数(GI)值一、血糖(一)血糖定义血液中的葡萄糖,称为血糖(bloodsugar)。体内血糖浓度是反映机体内糖代谢状况的一项重要指标。正常情况下,血糖浓度是相对恒定的。~(葡萄糖氧化酶法)。(二)血糖代谢血糖的来源:①食物中的糖是血糖的主要来源;②肝糖原分解是空腹时血糖的直接来源(肝脏相关);③非糖物质如甘油、乳酸及生糖氨基酸通过糖异生作用生成葡萄糖,在长期饥饿时作为血糖的来源。血糖的去路:①在各组织中氧化分解提供能量,这是血糖的主要去路(人体正常能量消耗和运动等);②在肝脏(占总体大约1/3)、肌肉(占总体大约2/3)等组织进行糖原合成(胰岛素相关);③转变为其他糖及其衍生物,如核糖、氨基糖和糖醛酸等(胰岛素相关);④转变为非糖物质,如脂肪、非必需氨基酸等(胰岛素相关);⑤血糖浓度过高时,由尿液排出。~/(160-180mg/dl),超过肾小管重吸收能力,出现糖尿。将开始出现糖尿时的血糖浓度称为肾糖阈。糖尿病在理想情况下出现,常见于糖尿病患者。(三)胰岛素定义胰岛素是由胰脏内的胰岛β细胞受内源性或外源性物质如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等的刺激而分泌的一种蛋白质激素。胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素,同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。外源性胰岛素主要用来糖尿病治疗。二、高血糖(一)高血糖标准高血糖标准:,。糖尿病血糖标准(1997年美国糖尿病协会(ADA)对糖尿病诊断标准):/L。(二)高血糖原因目前认为高血糖的发生主要与以下几种机制有关:①胰腺β细胞不能分泌足够的胰岛素,α细胞分泌胰高血糖素过多。②外周组织包括肝脏、肌肉和脂肪组织存在胰岛素抵抗。③肠道吸收、肠道菌群和肠道影响血糖控制激素,导致其异常。④肾脏过度地回吸收糖。⑤神经系统对糖代谢的调节异常。(三)高血糖危害短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应激状态下、情绪激动、一次进食大量的糖类,可出现短暂高血糖,随后血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变,导致急慢性并发症的发生。如失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变、心脑血管疾病、糖尿病足等。控制高血糖势在必行。高血糖极有可能是糖尿病的早期症状,需要及时控制血糖量。三、高血糖预防预防高血糖要注意健康的生活方式,维持合理的体重,定期进行血糖的监测。首先要去除血糖升高的诱因,如感染等诱发血糖升高的原因。同时应注意合理的饮食、适当的运动、高血糖及糖尿病知识的学习和对血糖和病情的监测。同时高血糖的患者还经常合并高血压、高血脂、高血黏度等问题,需要进行相应的治疗。(一)合理的饮食血糖高者要注意饮食控制,切记不能暴饮暴食,应尽量选择较低GI(升糖指数)食物。GI值>55的食物尽量少吃,(常见食物GI值见附表,平时饮食可参照此表)。(1)低升糖食物(升糖指数<55):五谷类:藜麦、全麦(全谷)面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉;蔬菜:大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰