云南东川,地处金沙江畔立体垂直气候,最高海之间有大美。泥石流国际汽车摩托车越野赛已经在东川举办10年有余,速度与拔轿子雪山4300米,最低海拔金沙江畔格勒600米。东川的红土地是让摄影师流连忘返的美景,天地激情铸就了东川勇敢的心。 东川闻名于世的是天南铜都的称谓铜的开采史可上溯到西汉,时至现代有一个很普通的东西也很闻名面条东川面条, 面条作为面食的一个主要吃法原来是北方人的主食之一而在很南方的一个小城竟然能出产让北方人也很称道的面食其中暗藏玄机,铜在古代各王朝就是货币,很多王朝都在东川设置铜政负责铜的开采冶炼,中国朝代的统治基本都是从北到南,也就是北方统治南方,随着铜政的建立从北方派来管理铜政的官员也带来北方的饮食习惯和食材。新中国成了以后,东川因铜建市从全国各地调集了很多技术人才支援铜都的建设,大量的北方人从此次落根东川开枝散叶虽说入乡随俗,饮食习惯总是难于完全舍弃故乡的味道,为了照顾到我们来自于北方的建设者, 东川粮油加工厂应运而生,主要产品就是面粉,面条,东川面条这一东川特产至此诞生。东川面条能出名却是另有机缘巧合,水土气候功不可没, 面条产地东川铜都镇地处干热河谷。面条的一个重要工序,干燥。东川面条因为干燥迅速得于保存很好的劲道,但这一点还不足于成全其美名,深究其因原来水也是重要的功臣,从东川后山巍巍牯牛山肚里流出的水是富含多种矿物质和微量元素的矿泉水,用此水合出的面加工的面条成为别的产地不可复制的品质。
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秋季,辽阔的田野,成熟的小麦决定了大地的基本色。小麦是人类最早开始种植的农作物之一。如今,它已成为全世界60%人口的主粮。小麦,从河西走廊传入到中原,因为营养丰富,经过4000多年的本土化历程,成为中国栽培面积最广泛的农作物。之一。 但是小麦与可以直接食用的稻米不同,它的籽粒包有6层外皮,因此食用方法与稻米大相径庭。首先它必须被制成面粉,在经历这道工序后,它才变成了人们的主食。把小麦磨成的面粉与水混合我们就会看到一种神奇的变化:面粉的黏性
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