060221提升连锁超市门店的盈利能力[1]..ppt

提升连锁超市门店的盈利能力---门店店长工作规范(2006年版)董天曙连锁超市的规模效益是通过连锁超市门店的发展得到的。一个连锁超市的总部采购可分管十几家甚至几千家的商品采购,但门店营运就不同,一家门店就有一个店长及其它管理人员,营运水平有所有不同,但是必须按营运的标准化、规范化、系统化来体现每一个门店的工作质量、操作质量、商品质量和服务质量,达到最佳的经营效益。目前外国进入中国市场的连锁超市与国内的本土化连锁超市最大区别是:前者重视门店营运和商品管理后者重视商品采购所以转变观念重视门店营运对我国发展中的连锁超市显得十分重要。门店店长必须参加基础培训,以提高自己的业务水平。店长课程设置:(1)理货岗位:理货规范、商品陈列、时段检核、生鲜销售管理、POP规范、商品盘点、冷柜保养、实际考试、理论考试。(2)收银岗位:收银规范、前台操作、门店管理系统操作、实际考试、理论考试。(3)人事岗位:财产规范、计时工排班、人事规范、各项规定、制度及考核办法、企业文化、商业法规、店长工作规范、实际考试、理论考试。(4)内仓岗位:Q、M、P规范、商品质量、计量、价格、服务质量管理、ISO-9002规范、工作质量手册、程序文件安全保卫规范、门店开单规范、实际考试、理论考试。门店营运是连锁超市经营、管理的重要环节,“营运”之字简而言之就是整个门店的经营、管理的运作。营运的基本特点是制度化、简单化、专业化,门店在每日的经营、管理中必须遵守营运的规则。:门店的清洁卫生要求是苛求的,超市的良好购物环境,并不取决于装修的档次,很大程度上在于清洁,要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。:商品量化指标的陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容,美观、丰满,吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。:敏感商品、30商品与70商品结构的调整,单位面积陈列商品数的调整,款式、颜色、价格和规格的调整,畅销商品与滞销品的调整,针对竞争店商品的调整,促销活动期商品的调整等。