酒店服务方案.doc

自接到聊城市财政局关于党政机关会议定点场所采购项目2017年度投标通知以来,酒店的管理层把投标定点接待列入了酒店的重要议事日程。我们围绕“硬件改进、完善功能、创造氛围、提高员工素质”等方面的工作进行展开,进一步强化服务质量,提高自身的竞争能力,为酒店下一步经营发展打下基础,具体方案如下: 
1、加强对会议定点酒店服务接待工作的认识。 
为进一步做好政府各项活动的接待工作,提高酒店接待档次和服务水平,提升酒店知名度,酒店总经理召开如何做好政府会议接待工作为主题的专题会议,会上明确酒店各部门以及营销代表的责任。通过专题会议,进一步提高酒店管理人员对政府会议接待的重要性的认识,强化服务人员对政府会议接待的优质服务意识,为进一步做好政府接待活动打下坚实基础。营销部为此制定了一套详细的会议接待流程,对政府会议的接待信息、接待要求、客房住宿安排、餐饮就餐安排、陪同人员安排、签单及会前准备、会中服务、会后延续服务等服务细节都作了详细规定和说明。 
2、建立健全组织机构,实行分工负责,确保各项接待工作得以顺利开展。 
酒店严格按照星级酒店服务标准及要求对操作层进行强化培训,牢牢树立了标准意识、服务意识,全面掌握各岗位的服务准则、服务规范,注重培养酒店服务人员良好的服务意识,从而使各部门进入规范的循环体系,使员工个人素质和业务素质,尽快适应酒店规范管理的基本要求,创造良好的服务接待环境,做好对客的各项接待服务。
 
3、建立健全岗位规章制度。 
结合酒店实际情况,制定了部门管理制度:人事培训制度、餐饮服务规章制度、后厨管理制度、客房管理制度、财务管理制度、工程运行系统安全条例等,严格进行监督检查,强化了质管部门的职能;利用《酒店员工手册》来规范员工礼仪,严格执行酒店各项规章制度,使每个员工在日常工作中养成良好的习惯,不断提高自身的综合素质,确保为宾客提供最优质的服务。 
4、实行层级管理、制度管理,保障服务水准。  
酒店总经理→分管副总→部门经理→主管→领班→员工六级负责的管理体制,坚持“责、权、利”相结合的原则,实施垂直领导,逐级管理,制定了《各部门管理规范》,对中层干部施行《部门岗位责任制》,对分管副总的行为规范、职责、值班经理职责及考勤和各部门员工违规违纪或优秀事迹的质检情况等方面,进行考核,实行重奖重惩。对广大员工根据高酒店服务规范标准、各岗位职责及人事培训内容,采取了书面考试与实际操作和平时质检考核相结合的措施。
5、完善硬件设施,提升会议接待档次 
    完善硬件设施,是促进酒店健康发展,提高会议接待能力的前提和保证。为进一步完善酒店服务功能,提高酒店的接待档次,
今年3月份开始,对院内环境、和客房进行了改造、装修。新增多个大、中、小会议室,及附属走廊也进行升级改造;增设和配备多媒体投影仪,更换现代化视听系统等先进设备并抓好硬件设施的维护保养,确保会议接待工作正常开展。 
6、树立安全意识,完善安全设施,确保旅客安全。 
酒店对员工的消防及其他安全知识进行定期培训;不断完善酒店的安全设施,添加楼层灭火器、安全出口指示灯、安全应急灯等安全设施;对室外项目也增加防护设施,树立警示牌,张贴警示语等来强化和保障安全。酒店制定了各项安全措施,对员工的消防及其他安全知识,进行定期培训,严格要求人不离岗、有患必除,严