猪肚治胃病.doc

本草纲目上记载和民间流传
 
 
据《本草纲目》上记载和民间流传:野猪肚对各种胃病有特殊疗效,野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西,民间流传,野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇,每吃下一条
蕲蛇或者中药就会在胃里留下一个“钉”,“钉”越多,药用价值就越高。野猪肚益气、止渴、并治暴痢,对胃出血、胃炎、胃下垂等更有显著疗效。野猪肚可以制成名贵的胃药,有养胃治疗脾胃虚弱的功能,对胃出血胃炎等有特别的疗效,加红枣、西洋参、桂圆、枸杞子,用文火炖烂,治胃病相当灵验。
制作方法如下:
1)配料保留胃粘膜的野猪肚一只切成小条,老鸽子二只切成块,加大红枣20粒、西洋参10克、桂圆40粒、枸杞子40粒。
2)炖将配料放入大沙锅内,点燃天燃气,等滚开后后调为文火,开锅炖30分钟后上盖,一般需大约4小时左右可炖烂,加入料酒和食盐少许再炖十分钟。
3)笔者通过以上的烹饪方法,为许多朋友做过,都认为没有任何气味和味道鲜美。当时的选料原理:野猪肚性热味重不鲜+西洋参、杞子中和,老鸽味鲜又香和除气味,红枣、桂圆味甜温补。
野猪肚是野猪身上最有药用价值的部位,对各种胃病有特殊疗效。民间还流传一种说法,野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇,每吃下一条蕲蛇或者中药,就会在胃里留下一个“疔”,“疔”越多,药用价值就越高。野猪在山上饿了后什么都吃,尤其是野猪爱吃茯苓的中草药,时间长了,它的肚子就成了百药袋了。我也尝过,比较苦。具体做法是把野猪肚子洗干净,用沙罐清水沌,不要给盐。
传说归传说,实际上起作用的是野猪肚里的胃膜素。胃膜素是一种以黏蛋白为主要成分的物质,有很强的黏附作用,可以在消化道内壁、胃及十二指肠溃疡表面形成一层保护膜,减少胃酸的刺激,利于溃疡面的愈合。
野猪肚的做法:
野猪肚做汤:
   1,做法。整个野猪肚放入煲中及已处理过的花胶[记得加姜飞水],加入去皮的银杏,喜欢吃就加多点吧。加入约十到二十克的原粒胡椒,可适当把胡椒整烂。不要用粉的。
加入一点的陈皮。。加入适当的水。两个小时就能有好汤喝了。养胃的好汤。平时用一般