丙酸钙的制备实验报告下载.doc

:..一、 实验目的1、 通过查阅文献、综述文献,了解食品防腐剂丙酸钙的制备方法及原理;2、 掌握从样品采集、烘干、试样研磨、过筛、混匀和缩分等样品处理过程;3、 通过丙酸钙的制备,综合掌握搅拌反应、真空抽滤、除杂脱色、蒸发浓缩、洗涤烘干、高温焙烧等操作:4、 对产品进行纯度检测、杂质分析等训练;5、 巩固合成基本操作、滴定分析基本操作等。二、 实验原理丙酸钙是一种酸性食品防腐剂,广泛应用于面钮、丙点、酱油及水果等食品的防腐保鲜,对霉菌、好气型芽孢杆菌、革兰氏阴性菌等食品工业菌类冇很好的汆火作用,还可抑制黄曲霉索的产生,其防腐作用良好,且无毐、安全。丙酸钙不仅可以延长食品的保质期,而且可以在体内水解成丙酸和钙离子,其屮丙酸是牛奶和牛羊肉屮的常见脂肪酸成分,钙离子有补钙的作用,它们都可以作为用那个样物质被人体吸收,这一优点是其他防霉剂所无法相比的。丙酸钙Ca(CH3CH2C00)2,性状白色结品性粉末,熔点400°C以上(分解),无臭或具轻微特臭。可制成一水物或三水物,为单斜板状结晶,可溶于水(lg约溶于3mL水),微溶于甲醇、乙醇,不溶于苯及丙酮。10%。对热和光稳定。在20(T210°C无水盐发生相变,在330〜340°C分解为碳酸钙。随着人们生活水平的提高和食品工业的发展,大景含冇钙源的生活废弃物如蛋壳、贝壳,动物骨类等会造成环境污染。利用这些生活废弃物來生产丙酸钙可以起到变废为宝。利用经过物理粉碎的W壳粉和丙酸钙反应其反应的方程式是:CaC03+2CH3CH2C00H=Ca(CH3CH2C00)2+H20+C02然后经过一系列的减压过滤,蒸馏等过程进行分离即可得到产物丙酸钙。随着人们生活水平的提高和食品工业的发展,大量含冇钙源的生活废弃物,如蛋壳、贝壳、动物骨头类等会造成环境污染。利用这些生活废弃物来生产丙酸钙可以起到变废为宝。以蛋壳为例,其屮含有约93%CaC03、%MgC03、%%有机物,有害元素含量极微,主要杂质元素是镁,处理成本较低,容易制得合格产品。利用CaC03制Ca(CH3CH2C00)2W反应方程式为CaCOs+2CH3CH2COOH:Ca(CH3CH2COO)2+CO2+H2O在经过一系列的过滤、加热浓缩、减压抽滤等操作就可以得到产物丙酸钙。产品验纯是利用EDTA与钙离子结合形成配合物来滴定测得Ca2+浓度进而求得丙酸钙的量。为避免镁离子等的干扰,用l%NaOH将PH调至12。三、 实验仪器及设备仪器:烧杯(250ml,50ml),玻璃棒,量简(100ml,10ml),碱滴定管一支,容量瓶两个(100ml),表面皿,锥形瓶(250ml),移液管(25ml),石棉网,烘箱,滤纸,粉碎机,水泵,布氏漏斗,抽滤瓶,电炉,分析天平,筛玻璃珠,布氏漏斗,水浴锅。试剂:钙指示剂,10%氢氧化钠,,去离子水,1:1盐酸原料:丙酸,牡蛎壳四、 ,将准备好的原料利用粉碎机进行粉碎,然后用100口筛子过筛,得到所需扇贝粉末,提前准备工作(实验前已经完成)。、,放在2个250mL的烧杯里,然后向两