小太阳蛋糕店创业计划.ppt

随着社会经济的迅猛发展,人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快,加之多元化文化的迅速渗透,迫使许多传统行业面临传承求新的阶段,也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。然而分析当今社会,人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。纵观当今社会,人们对吃越来越讲究,一日三餐也越发品类繁多,尤其早餐,更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。藉此,我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候,抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。开店原因:?烘焙市场是个令人“惊艳”的市场,据调查,2008年中国年人均消费量比与我们饮食结构相似的亚太国家低了几十倍,这让人对其市场前景留下了太多的想象空间。?随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高,面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受,逐步向主食化发展。?目前大多数地区市场上,各品牌在销售上感受不到竞争的压力。烘焙甚至很多独门独户前店后厂式的“山寨饼屋”也活得很滋润。?纵观各大城市的主要街道,各品牌西点蛋糕店林立,高昂的租金、豪华的装修、店内总是人来人往,其利润和市场行情不言而喻。俗话说:“要开店,选址是关键。”?我们在学校周边考察了许久,发现虽然周围有一些超市和副食店、便民市场,但是蛋糕和面包的销售却很少。?学校附近顾客群比较大,甜点零食一直深受学生群体的喜爱。而且可以吸引学生及过路人选择本店甜点做早餐。?学校附近竞争不十分激烈,加之由于我们的市场定位不高,价格合理,所以一般学生群体都消费得起。?因此,我们选择把店址安排在学校门口。?产品理念:我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。?本店主营:中西式蛋糕,各种风格口味的甜品、点心制品本店的产品将秉承绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新,以期符合顾客的各种需要。特别要求:1:无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。2:蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。3:食品行业有特别的岗位劳动技能要求:从业人员必须持有“健康证”。设备投资:以30平方米左右的小店。。1、房租8000元2、门面装修约5000元(包括店面装修和灯箱)3、货架和卖台投入约1500元4、机器设备最大的投资:5万元(包括制作蛋糕的全套用具)5、面粉、奶油等原材料,约6000元。6、具体员工安排:面点师傅一名(有经验者优先聘用),经理一名,小工一名,服务员一名。店面装修:?在装修上,要煞费一番心思,我们选择的装修方案比较独特,并不像大多数蛋糕房那样,将操作间展示在窗口,而是在店铺的落地窗前加了一套很有小资情调的桌椅,让人远远看去更像是一个精致的咖啡小店。?店面内为了显出明亮和精致,灯具购买上要下功夫,店铺的墙壁上还要挂上一些时尚挂饰。?操作间设在店铺最里端,并且采用大量的灯光,以使得操作间显得清爽、干净而明亮。?整间店面色彩格调以淡雅为主。要给人温馨的感觉,而不是采用黑色等较深沉的色彩。