丽水饮食文化.doc

丽水饮食文化,中国饮食文化,日本饮食文化,中国饮食文化特点,饮食文化,中西方饮食文化的差异,印尼饮食文化,美国饮食文化,饮食文化论文,中西饮食文化的差异人们向来把“吃”作为人生第一件大事。俗话说“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,无一不与吃有关。“吃”也是旅游的六要素之一,游客每到一地,除了游景览胜,陶醉于秀山丽水之间,也免不了要品尝当地的美食,体验一次美妙的“舌尖之旅”。丽水饮食具有深厚悠久的渊源和特有的文化,历经千年传承,在发展中不断丰富,向客人展现其独特的诱人魅力。
在食材选择上,以原生态的本地特产为主。如传统菜“红烧溪鱼”,选用的是瓯江所产的淡水鱼类;“田鱼干炒粉干”所用的田鱼是青田特产;“梅菜滚豆腐”选用缙云的盐卤豆腐,味道鲜美;“茶丰泥鳅火锅”用龙泉茶丰一带的本地泥鳅所烧,没有泥腥味。另外,庆元的菌类菜、景宁的野味菜,都富有地方特色。丽水原生态、无公害、绿色、有机的饮食原材料资源,是其他地方无可比拟的优势所在,越来越受到人们的欢迎。
丽水地处山区,山高水冷,山村乡民在秋冬之际,好吃火锅。吃火锅是“阖家欢”大团圆传统思想的体现,也是中国哲学中和合的体现。丽水的咸菜火锅、鱼头火锅都很有特色,尤其龙泉安仁鱼头火锅,富有盛名。当地人喜欢用紫苏与花鲢鱼头一起烹制,既可杀腥和去毒,又香气扑鼻,能增长食欲。
同时丽水也有许多独特的乡野食俗。盛夏时节,几乎每家每户以及所有的酒店、排档都少不了知了,可谓是“无蝉不成宴”。将一种昆虫吃成这样,在全国都是罕见的。景宁的东坑方向一带有着吃“咸菜宴”招待客人的风俗习惯。有朋自远方来,或是农闲时主妇之间的相互串门,热情的主妇总会拿出自己精心制作的咸菜,并泡上一杯浓浓的绿茶,让客人吃得啧啧称赞,不知所归。她们采摘山上的蕨菜、水芹菜、鱼腥草等野菜及用辣椒、萝卜、芋头、鲜笋和姜等等做成的各种腌咸菜,品种多达几十种。
秀山丽水,养生福地。丽水人懂得养生,讲究“医食同道”“医食同源”,认为大部分食物都可入药,民谚有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”之说。松阳歇力茶土鸡就是一道家喻户晓的养生菜。歇力茶是松阳民间的一种草药,具有祛风除湿、增强体魄、养生保健的功效。用歇力茶烧成的鸡肥而不腻,茶香可口。景宁、庆元等地的乌米饭是用乌稔树叶子的汤汁浸泡糯米蒸熟而成,色泽乌黑发蓝,香软可口。食用乌米饭有助阳补阴、明目壮肾,防止蚊子叮咬的功效。近几年,遂昌开发竹炭鸡、竹炭面条、竹炭花生等竹炭食品,成为游客喜爱的特色养生食品。
蚕豆饭习俗:听大人说,每一颗蚕豆代表着一颗蛋,以前,在没有这么多丰盛的食物,蛋是很补的,所以大人一定在夏至那天会做蚕豆饭,而且那天吃进去就会特补,一年身体也就会很健康。所以夏至还有吃茶叶蛋的习俗。
某功能性营养饮料全国市场推广方案前言当今世界已经把“健康、营养、安全、可口”作为饮料发展的主流,十分重视饮料新品种的研究开发,各种以健康、方便、新颖和趣味为主题的饮料新品种发展迅速。由此可以看出,占据半壁江山的传统碳酸饮料的主流地位将受到挑战,而瓶装饮用水、苏打水、茶饮料、功能性饮料营养饮料等新时代饮料将更加受到重视,可以预见,未来饮料市场的竞争将是产品多样化的竞争,而天然、健康、功能性饮料将成为新世纪饮料市场的发展方向。
第一部分:营销环境和行业分析一、企业市场营销环境中的宏观制约或有利因素 1. 总体的经济形势中国饮料行业是一个相对较高的市场为导向的1980至2010年工业,饮料业仍超过10%的增长率。据了解, 2005年世界功能饮料市场销售额达47亿美元