石首三宝笔架鱼肚
世间珍馐天下闻——笔架鱼肚闻名于世有六百多年的历史,为石首特有水产珍品。笔架鱼肚取自长江“九曲回肠”石首江段长吻鮠的鱼鳔,为“石首三宝”之首。
关于它的来历,有一个美丽的传说:相会石首绣林东岳、南岳两山之下,有一个名叫毕甲的男青年,他与邻村的慧姑娘相爱,慧姑娘有一次到江边挖沙,挖出了一个光灿灿的笔架,送给了毕甲。当地的一个财主得知后,为抢得宝笔架,将毕甲活活打死。慧姑娘到江边大哭,变成了一条鱼,吞下了笔架。从此长江也多了一种鱼,这鱼与众不同,鱼肚个大质厚,纯白鲜嫩,内显山影,形似笔架,人们称之为笔架鱼肚。
传说归传说,长吻鮠只生活在石首江段的科学解释应该从其独特的生态环境中寻找答案。经水产专家考察认证:笔架山地处下荆江首段,石首山突兀江中,故形成中流砥柱。绣林山、南岳山辟立南岸,激起排空浊浪,再加上这里河道弯曲,水流湍急,江心主流和岸边回流错综交织。而长吻鮠就在此顶激流、游漩涡、捕鱼食虾、嬉戏于逆水回流之间,经过千百万年的磨练和进化,长吻鮠逐渐具有了独特的肥大鱼鳔。这就是说,“笔架鱼肚”是大自然长期影响和生物自身进化的结晶。
笔架鱼肚高蛋白,低脂肪(蛋白质含量高达39%、脂肪含量低于4%),富含人体必需的各种氨基酸和微量元素,具有养颜美容、益肾固精、健脾护肝等功能,对心脏病、心血管等疾病有独特功效。
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