油豆腐炖排骨,蒸出美的享受.doc

油豆腐炖排骨
周末难得有时间,给自己做顿美味吃,今天偶尔去超市转了一小圈,采购一些食材,吃习惯了红烧排骨,想换换口味。对于一个比较容易满足的人来讲,简单并随心的快乐就是最自然滴美,有时候停下忙碌的脚步,放下工作的压力,一餐美味给自己一份贴心的幸福......
感慨发完,我们来上菜喽.......
白花大瓷碗配上红红绿绿的青菜,是不是看起来蛮有食欲的,这道菜自创手法,豆腐有点失败,建议大家不要把豆腐切开,直接用完整的油豆腐,色、香、味、形也就俱全了。
PS:【油速度炖排骨】一道食材简单的菜肴,味道上佳哟,吃起来有豆腐鲜味,蒸也去除了排骨内的油腻,还有红红绿绿的青菜,佐餐的不二之选。
菜品口味:清淡主要工艺:蒸、炖
所需时间:25分钟制作难度:初级
所用厨具:蒸汽料理机、炒锅
食材明细
原料:排骨 350g 油豆腐200g
配料:青、红辣椒葱姜蒜
调料:食用油盐生抽鸡精
制作步骤:


排骨洗干净,姜过皮洗净切片,放置于蒸汽料理机锅内,摆放平整。
排骨不易蒸熟,蒸汽料理机设置20分钟,锅内排骨变色,姜味变浓。
注:平常我们去油的方法多远用热水焯,但很容易装排骨和肉焯老,锅内飘着一层油油的,看着很影响食欲,我改用了蒸汽料理机,用蒸汽料理机通电加热,蒸排骨有效的将油质出离出来,保证了排骨和肉的新鲜口感,不油不腻同时还保持了美观,再加上姜的香味,味道闻起来很舒服,让人食欲旺盛。
处理干净油豆腐,我将油豆腐一切两半,各位朋友可以不需要切开,整个形煮出来的菜更漂亮。
青、红辣椒洗干净,切丝留以备用。
炒锅上电磁炉,锅烧热放油,油烧热倒入青、红辣椒,翻炒至微软。
排骨下锅大火翻炒,再倒入已准备好的油豆腐,加入调料盐、生抽
排骨和油豆腐翻炒加入汤汁和青、红辣椒,烧至汤汁变浓,即可加入鸡精准备出锅了
我们的菜出锅了,还差最后一步,再撒上一点葱花,香喷喷的美味即可上桌喽。
【小贴示】
排骨在蒸汽料理机内蒸15至20分钟为宜,时间太短不易熟,时间太长容易变老,吃起来没味。
油豆腐最好选用整个的来做,形好看,炖的过程里不会翻炒烂,影响美观
根据个人口味,如果不喜欢放辣椒,可以选用其他配菜如胡萝卜等
排骨功效:
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
排骨种类和口感:
一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
小排——小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上边是肋排