运用常用的qc工具为学校食堂质量改进提供方案.ppt

质量管理
通过本单元的学习,你必须完成以下项目:
运用常用的QC工具为学校食堂质量改进提供方案
任务一:利用调查表法调查目前学校食堂在学生中的满意度;
任务二:利用直方图分析调查数据;
任务三:利用质量屋分析相关因素,并提出改进方案
从而形成运用QC常用工具的能力。
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一、质量管理质量的重要性
质量提高
市场收益
信誉提高
销量增加
价格提高
成本降低
生产率提高
返工及废品成本降低
产品担保成本降低
利润增加
质量的高低决定一个国家的竞争力
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二、质量的定义
质量就是卓越
质量就是与设计的一致
质量就是适用性
质量就是物有所值
质量就是顾客满意围绕顾客满意的质量管理
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三、质量管理的原则
1、以顾客为关注焦点
2、领导作用
3、全员参与
4、过程方法
5、管理的系统方法
6、持续改进
7、基于事实的决策方法
8、与供方互利的关系
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过程方法
系统方法
决策方法
全员参与
供方关系
领导作用
以顾客为
关注焦点
持续改进
八项质量管理原则
这八项原则是世界各国质量工作者
长期实践总结出来的质量管理
基本规律、基本理念
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八项质量管理原则的关系
最高管理者(领导作用)充分发挥员工的积极性(全员参与),处理好相关方的关系(与供方互利的关系),运用控制论的三个方法(系统方法、过程方法、基于事实的决策方法),最终目的是满足顾客要求(以顾客为关注焦点),达到使组织持续改进的目标(持续改进)。
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四、质量的成本
成本
不一致产品的比例
不一致产品的比例
总成本
总成本
内部和外部
失败成本
内部和外部
失败成本
鉴定成本
鉴定成本
预防成本
预防成本
成本
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5W2H方法
What? (做什么)
要做的是什么? 这项任务能被取消吗?
Why?(为什么做)
为什么必须这项任务? 澄清目的
Where?(在何地做)
在哪里做这项任务? 必须在那里做吗?
When?(何时做)
必须现在做吗? 做这项任务的最佳时间是何时?
Who?(谁来做)
为什么是我做这项任务? 谁更合适做这项任务?
应该由别人来做吗?
How?(怎么做)
现在如何做这项任务? 这是最好的方法吗?
还有其他的方式吗?
How much?(花费多少)
现在的成本是多少? 改善以后的成本是多少?
取消不必要的任务
改变顺序和组合
简化任务
选择改
进方法
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质量改善的标杆分析方法
找出需要改善的制程
找出运作此制程的世界领先公司
与此公司的管理者进行接触,并对此公司的管理者和工人进行私人走访
分析数据,找出不足
采取行动以达到或超过标杆企业
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五、全面质量管理(TQM)
为使组织在对顾客重要的产品和服务的所有方面都表现卓越而对整个组织的管理。
全面质量管理是为达到全面顾客满足和连续制程改善的全组织的方法。
TQM不是:
一种管理时尚
适于组织所有问题的万能药
一种快速修补
TQM是:
改善质量的一种哲学和一组指导原理与工具
基于“全面顾客满足”和连续制程改善的一种管理组织的方式
若我们