松饼粉配方及做法.doc

1 巧克力松饼
材料:
松饼粉300公克,鲜奶225公克,蛋90公克,牛奶巧克力200公克,白巧克力100公克,巧克力米50公克
巧克力松饼做法:
将松饼粉过筛后与鲜奶和蛋置于钢盆中,以打蛋器搅拌成面煳,静置约20分钟。
,取作法1适量的面煳倒入松饼机,待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘。
,以隔水加热的方式融化成液体状,备用。
,再以白色巧克力酱划上不规则的线条,趁巧克力凝固前撒上彩色巧克力米装饰即可。
原味松饼
材料:
松饼粉300公克,鲜奶180公克,蛋150公克,枫糖浆适量
原味松饼做法:
,以打蛋器搅拌成面煳,静置约20分钟。
,取作法1适量的面煳倒入松饼机,待松饼机上的显示灯熄灭后取出装盘,再淋上枫糖浆即可食用。
麻糬松饼
材料:
,全脂鲜奶67公克,,全蛋84公克,奶油50公克,盐2公克,,黑芝麻10公克,巴西里综合香料少许
麻糬松饼做法:
麻糬松饼预拌粉过筛,加入全脂鲜奶拌匀至无颗粒状。
。
。
,盖上松饼机上盖,至松饼机上的显示灯熄灭后即可取出麻糬松饼。
比利时芝麻海苔松饼
材料:
,细砂糖30公克,盐2公克,,速溶酵母5公克,,低筋面粉110公克,,,海苔丝适量
做法:
、低筋面粉过筛、细砂糖和盐混合,筑成粉墙。
,以及混合好的酵母与牛奶,与粉墙一起混合拌均匀,揉成面糰。
,揉成面糰,再加入粗粒砂糖、白芝麻粒和海苔丝,再继续揉到变得有弹力、不黏手、光滑。
,并在盆内四周涂上薄薄的沙拉油,将面糰放入,并用保鲜膜包住钢盆,放置温暖处发酵约30分钟。
、发酵后,会变成原来面糰的2倍大。
,滚圆整形,松弛约15分钟。
,并轻微压平。
,松饼呈金黄色,水气不再冒出,即可。
美式基础松饼
简介:
依每台松饼机大小不同,本材料份量约可做2份。面煳松弛30分钟,是为了使面煳稳定均匀吸收。
材料:
,细砂糖40公克,B.,,玉米粉40公克,泡打粉6公克,,盐1公克,香草精数滴
做法:
,并过筛,备用。
,加入细砂糖,并充份拌匀。
。
,一起拌匀。
、香草精拌匀,松弛约30分钟。
。
,倒入松饼机。
,松饼变金黄色,水气不再冒出,即完成。

美式冰淇淋香蕉松饼
材料:
,细砂糖40公克,,,玉米粉40公克,泡打粉6公克,,香草精数滴,,香蕉1根,糖20