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食物中毒知识培训课件教学文稿.ppt食物中毒的识别和预防
在网上见到的,如苏丹红鸭蛋、带花黄瓜、地沟油、染色花椒、瘦肉精、毒韭菜、毒豆芽、漂白大米、下水道小龙虾、双氧水凤爪等,更是让人闻之色变。所以做好食品中毒的辨识和预防是非常重要的,必须引起我们的高度重视。
食物中毒的识别和预防
一、什么是“食物中毒”
食物中毒是指吃了不洁或有毒有害物质,或把有毒有害物质当作食物摄入后而出现的非传染性的急性或亚急性疾病,属于食源性疾病的范畴。
食物中毒的识别和预防
二、食物中毒症状
食物中毒症状以进食后不久出现恶心、呕吐、腹胀腹痛、腹泻为主,往往伴有发烧。吐泻严重的还能发生脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷等症状,病情严重者可以致命。
食物中毒的识别和预防
三、食物中毒分类
一般可分为细菌性(如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌);化学性(如农药、鼠药、亚硝酸盐);动植物性(如河豚、扁豆、生豆浆、发芽马铃薯)和真菌性(毒蘑菇)食物中毒。其中,有个体中毒,也有群体中毒。
食物中毒的识别和预防
四、食物中毒特点
来势凶猛,时间集中。
与食物有关。 症状表现相似。
无传染性、季节性明显。
食物中毒的识别和预防
五、食物中毒急救措施
一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等疑似食物中毒症状,首先应立即停止食用可疑食物,同时,尽快送医院或立即拨打120呼救。在急救车到来前,不要自行乱服药,可采取以下自救与互救措施:
催吐:对中毒不久而无明显呕吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐,以减少毒物或毒素的吸收。如经大量温水催吐后,呕吐物已为较澄清液体时,可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。如在呕吐物中发现血性液体,则提示可能出现了消化道或咽部出血,应暂时停止催吐。
食物中毒的识别和预防
导泻:如果病人进食受污染的食物时间已超过2~3小时,但精神仍较好,则可服用泻药,促使受污染的食物尽快排出体外。
保留食物样本:保留患者的呕吐物和排泄物,以方便医生确诊和救治。
食物中毒的识别和预防