餐厅规章制度.doc

炙寿司规章制度
第一节、劳动管理管理制度
:早班:上午11:00—14:00左右,下午16:50—收市,
:新员工第一个星期无休假,从第二个星期开始每星期休假一天。
:员工辞职需提前一个月,提交辞职申请给店长处。店长或领班辞职需提前一个月提交辞职申请书给人事部处。
:新员工试用期为1—3个月(服务员为1个月店长领班为3个月)根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正,,在试用期内若有不称职、不能融入企业文化或犯有重大过失,店方可随时辞退员工并不作任何补偿,,若有擅自离职,工作天数工资不予以发放。
:超过规定上班时间视为迟到,每月4次以上视为旷工处理。
:无故不上班,不服从指挥,不听从安排,视为旷工,旷一天扣三天工资,月内旷工3天以上,(含3天,)予以辞退:
7、重大过失处罚;罚款5—100元,无薪工作2—5天,辞退根据总经理指令;
:严禁电话请假,托人带信请假,病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式,病假可考虑发放全勤奖,事假当月取消全勤奖。
9、假权:领班有半天事假权,店长有一天事假权。一天以上,报人事部审批,签字同意。
10、员工均有相互监督,举报歪风邪气之责。真实举报属实的店长给予奖励并替其保密。
第二节、会议制度
,对餐厅营业情况,,鼓励后进。
。就当周以来出现的问题提出整改措施,并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
,全起人员参加,下午5:00,(根据各分店营业时间而定)
注:
A、班前会一定要严肃开会时间
 B、领班及店长负责检查员工的仪容仪表
 C、听从店长及领班的安排,必须实行先服从后上诉。
 D、班前会的内容:列队总结昨天的工作,布置今天的工作重点,今日定餐情况,今日估清,今日急推特推,个人卫生情况仪容仪表,日语基本用语的练习,心情情绪的调整。
,开会时间尽量不能接听电话,(特殊情况外)
第三节、卫生管理制度
餐厅每周一次大扫出,由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查,并作记录。
一、个人卫生标准
、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡,勤换工作服勤洗被褥。刷牙。
(如:耳环、戒指、项链、手足链)
、破损或开口的地方要补好。
,后不过领前不遮眉,不留鬓角不染发。
、喷重味香水。不戴假睫毛、化淡装
二、环境卫生标准
1. 餐厅店堂要每日打扫,公共区域;确保一切公共设施的清洁,整齐光亮。
2. 玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台;不定期的由管理员安排值班服务员檫洗,保持干净。
4. 地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜:餐柜物品摆放整齐,无私人用品,干净无油渍。
6. 桌椅:无灰尘无油渍
7. 灯具:光亮清洁,无油渍灰尘;装饰物及植物要定期檫洗;
8. 檫洗,无灰尘无油迹、摆放端正适