厨房整改报告.doc

艺林幼儿园厨房整改报告
尊敬的市场监督所领导:
你们好!
我园在2013年3月4日接受所领导检查时,发现存在的几个问题,现将整改情况汇报如下:
一、食品留样冰箱有放其它食物问题。此项工作我们当日立即就有
改正,并召开全园员工工作会议上强调,一律不准个人的其它食物摆放留样冰箱内,厨房负责人负责全面督促,一旦发现,将做严肃处理。
二、纱窗门有一个破损问题。检查后的第二天,我们立即就叫工人
从新做了一个新的纱窗门,杜绝了蚊虫易入厨房的情况。
三、厨房大门没有做防蚊虫门的问题,检查后的下午,我们就去订
了pvc防蝇朔料门,第二天就安装好了,大门既美观又非常的实用。
四、购货台帐没填写完整问题。经过检查后,我们立即通报保健医
生在就开始补做开学至今的一些台帐,并已经如实填写好,并要求保健医生以后每日早入采购货物后,立即登记,做到不拖拉,不漏填。
五、厨房操作间与粗加工间的流程设计不顺问题。我们当天下午就
跟宝发厨具城的领导协商好,在本周末将厨房的操作灶台和排烟机搬移隔壁,做一个流程的设计调整,并承诺会在周末两天内安装好,不耽误影响周一正常做菜,整改期限为3月10日完
成,完工后将按正规设计进行操作。
以上是我园本次迎检中存在的问题与整改的情况,请领导给与批评指正,我园将会用最大的努力完善好一切需要纠正的问题,把厨房的一切工作做好,让家长放心,孩子们和职工们吃的舒心、放心。
艺林幼儿园 2013-3-6篇二:食堂整改报告
****有限公司
食
堂
改
进
报
告
报告人:
部门:
日期:
公司食堂经过上次的整改,虽能基本满足公司员工的用餐需求,但也存在一些不足之处。为了加强食堂的管理,提
高质量,合理的控制费用,也使食堂的管理进一步规范化、制度化,保证食堂能更好的服务员工,建议以下改进方案,具体方案如下:
现食堂存在的问题
(1)食堂监管的松散;(2)厨师有应付的情绪,勤俭节约的意识淡薄;(3)夏季卫生问题;(4)采购问题(供应商占主导位置出现的价高、质差)(5)早餐花样需要适当调整,午餐需增加菜的可选性,晚餐清淡为好。(6)生产员工意识需要生产部的配合(如:提前在食堂门口聚集、代打饭卡,不戴工作证)(7)整改中期建议成立伙委会,整改初期建议成立领导检查小组。(8)提高厨师福利(如高温补助、定期发放毛巾、用具等)(9)就餐人员杂。
一、加强食堂人员的监管与培训
(1)明确分工,责任到人;出具厨师个人责任书,并制定厨师考核表。
(2)卫生区域责任到人,并进行卫生的考核、定期大扫除。出具卫生值班表
(3)食堂监管责任纳入食堂员工考核,出具排班表。
(4)对于食堂细节(例如:门锁、灯、煤气检查、电源开关)纳入厨师长的考核中。
(5)每月需要进行两次食堂员工的安全、卫生、节约意识的培训。
(6)对厨师长的应增加管理补助及电话补助。
(7)提高厨师福利(如高温补助、定期发放毛巾、用具等)
(8)每周一百元、每月四百元的厨师奖金及每月一百元的保洁奖金分配。
(9)食堂固定资产的看管责任划分给食堂人员。并每月进行一次盘点。
二、厨师更换替代
对厨师(包话杂工)的编制应最少在4人以内,工资控制在12000元以内。
三、食堂对公司员工管理
(1)按规定时间就餐,需要生产中心及技术中心配合,应杜